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Au fil des jours, des mois, des années, aventures et actualité de la Gastronomie d’aujourd’hui et… d’hier.
Pour les amateurs de saveurs
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en Beaujolais…
Rencontres, découvertes, nouveautés et anecdotes « à déguster » en Beaujolais.
Au cours d’un long entretien qu’il nous avait accordé en 2004 (vingt-deux ans déjà…), Édouard Michelin s’était confié sur le
Un guide numérique des restaurants du Beaujolais ? À l’évidence une bonne chose. Les habitués du « Beaujolais Gourmand » peuvent
C’est une belle aventure familiale débutée voici 141 ans et qui dure toujours ! L’entreprise Plattard, évoquée ici par Jacques,
Le Beaujolais Gourmand, c’est avant tout un espace de partage et de convivialité ! Nous publions des recettes savoureuses, des bonnes adresses et des infos sur notre belle région… et votre avis compte !
N’hésitez pas à laisser un commentaire pour partager vos expériences, poser vos questions ou donner vos conseils.
Depuis plusieurs années maintenant, je vis à Villefranche-sur-Saône et je trouve bien des charmes à la « capitale du Beaujolais ».
Avec les « Quatre du Beaujolais », des copains qui ne craignent pas les plaisirs de la table, nous privilégions les retrouvailles gourmandes. Et nous trouvons régulièrement « à boire et à manger » sans problème.
Des adresses gourmandes en Beaujolais qu’il n’est pas évident de trouver dans les guides nationaux ou locaux. Ceci expliquant cela, j’ai décidé de proposer ces « Restaurants en Calade et en Beaujolais » à toutes celles et ceux qui savent que la cuisine n’est pas un pêché mais une vertu.
Au fil des pages donc, des adresses où nous n’avons connu aucune déconvenue. Nous avons choisi, déjeuné (parfois dîné), réglé notre addition et délibéré.
Le principe est simple : A-t-on aimé la maison ? A-t-on envie d’y revenir ? A-t-on envie de la recommander ?
Si la réponse est trois fois positive, le restaurant se trouve dans notre sélection. Avec les renseignements pratiques (fournis par questionnaire par les propriétaires), notre commentaire situant l’ambiance et la cuisine, des plats significatifs et des vins exclusivement issus d’un vignoble qui nous est cher et dont toutes les appellations sont de qualité (1) : Beaujolais, Beaujolais-Villages, Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié et Saint Amour.
Aussi simple que ça. Pas de prétention à l’exhaustivité et aucune porte fermée pour aucun restaurant pour les guides à venir.
Vous avez aimé ou non ? N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires. Nous sommes bien évidemment preneurs…
Jean-François Mesplède, ancien directeur du Guide Michelin
(1) L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération…
« Sans les sauces, il n’y a pas de cuisine française. Elles forment un pan essentiel de notre cuisine. Elles lui sont consubstantielles »
Yannick ALLENO, Chef multi-étoilé… et nanti des « trois étoiles » pour ses restaurants à Paris et à Courchevel.
Lundi 10 juin 2024 : premier service pour Hasan et son équipe de cuisine et de salle dirigée par Karine Bessée connue comme cuisinière « Chez Elles » qui a depuis quitté le restaurant et c’est Jade Monnet, la compagne du Chef qui dirige le service. Pour le Chef arrivé en France
On ne change pas une formule qui marche et Annabelle Farges, propriétaire de cette maison rendue emblématique voici pas mal d’années par l’ami Jacques Reuther, auquel une placette voisine rend hommage (qui en fut le patron pendant 27 ans)… puis ce fut Marion Fessy. Avec Thibault Troncy qu’Annabelle a placé
Dès l’arrivée les buffets attirent des regards gourmands. Au nombre de trois (entrées, fromages et desserts), ils ne demandent qu’à être découverts et dégustés. Mais nous n’aurions bien sûr gardé d’oublier les propositions gourmandes que Frédéric Gros, qui a fait ses armes chez Troisgros, Léon de Lyon et Nicolas Le
« Du pareil au même et j’ai envie que les gens se sentent comme à la maison » dit simplement Sonya Fray pour qualifier son « concept store » démenagé le 1er juin 2024 au cœur de la rue Nat’. Même esprit (décoration et salon de thé) mais davantage de surface et
Ne cherchez pas plus loin que l’admiration du Chef pour le chef d’œuvre de Boris Vian « L’écume des jours » pour justifier le nom de ce restaurant situé à Cercié en Beaujolais. Ghislain le Breton s’est installé là après un passage dans les cuisines de Paul Bocuse qui
Après plusieurs passées à Saint-Romain de Popey, revoilà Valérie Cristina de retour dans le Haut Beaujolais… et c’est un vrai bonheur. Voici plus de vingt ans qu’elle cultive avec passion, une cuisine sincère et raffinée inspirée par le terroir, le goût du partage et les belles rencontres. Valérie CRISTINA,
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