La Chapelle
Le 4 mai 2023, changement(s) dans ce lieu gourmand incontournable en Calade et premier service. Louis Catholand et Julie Payet ont repris la maison avec un discours très clair énoncé par ces membres des « Disciples d’Escoffier ». « Ici la philosophie du fait maison est une règle d’or » professe le Chef qui entend séduire ses clients avec une […]
La Table Vermorel
Lundi 10 juin 2024 : premier service pour Hasan et son équipe de cuisine et de salle dirigée par Karine Bessée connue comme cuisinière « Chez Elles ». Pour le Chef né en Israël et arrivé en France voici 11 ans, formé à l’Institut Paul Bocuse puis passé chez Jean Sulpice, la Mère Brazier et Bocuse, c’est un […]
Le Relais Beaujolais
Depuis 1988, c’est la même histoire gourmande dans ce restaurant où l’on travaille en famille. Patrice et Sylvie Dessainjean, les parents, ont lancé l’affaire et en 2016, après un passage important chez Guy Lassausaie à Chasselay, Maxime a regagné le « nid familial » et pris en mains la cuisine, succédant ainsi à son père. S’il apporte […]
Le Beaujolais
Le seul restaurant de la ville référencé au Guide Michelin avec, à la clé, un « Bib Gourmand » qui récompense depuis 2005 dans « cette auberge chaleureuse, une cuisine traditionnelle revisitée de qualité proposée à prix sage ». Tout est dit ou presque. Et cela fait presque vingt ans que ça dure pour Annie et Sébastien Reumaux qui […]
Espace Asie
Dîtes 33… comme le nombre d’années d’ouverture de son restaurant par Catherine Gassier, native du Laos. « J’ai eu envie de transmettre la culture et les préparations de mon pays » dit-elle simplement. Mission parfaitement accomplie. On vient et l’on revient, s’émerveillant devant un buffet gourmand parfaitement garni. ~~~ Restaurant thaïlandais et laotien avec spécialités proposées en […]
Le 1217
« Donner un maximum de bonheur à nos clients ». C’est depuis des lustres la « philosophie culinaire » de Stéphane Buron, MOF et chef doublement étoilé au Chabichou à Courchevel 1850 où il passe la saison d’hiver. Ensuite ? Il joue le jeu du Château de Bagnols où il a placé son fils Antonin, en charge de la cuisine. […]
Les Sarments
Un caveau, tout près de la Mairie, devenu plus tard, un restaurant. Heureux responsables de ce changement ? Le duo Yann Mercier-Ballaz et Denis Favre. Les deux se sont connus au « Faisan Doré » époque Michel Cruz auprès de qui ils ont fait leurs armes. Le premier nommé est en cuisine, le second à l’accueil et au […]
L’Assiette Buissonnière
« J’ai envie que les gens se sentent un peu chez eux ». En quelques mots, Thierry Garrigue a tout dit. Visiblement la « philosophie » du Chef porte ses fruits puisque, à ses dires, 90% des clients, sont des habitués. Ils savent trouver ici une cuisine de toutes influences avec mélange de saveurs proposée selon les produits de […]
L’Auberge du Cep
Au cœur du village de Fleurie une maison emblématique dont, pendant de longues années, Chantal Chagny et le Chef Gérard Cortembert assurèrent la belle réputation. Passé par cette… « école gourmande » pendant dix-sept mois, Aurélien Mérot a été ravi de pouvoir, à l’automne 2015 avec son épouse Camille, racheter l’affaire auréolée aujourd’hui d’une étoile au Guide […]
Ema
E comme Emilien le pâtissier, M comme Margot la cuisinière et A comme Aucagne leur nom de famille. Au pied de la montée vers le fût d’Avenas, une vue superbe sur le Beaujolais Vert. C’est bien mais on ne peut résumer le restaurant à cela bien sûr. Margot donc pour le salé et Emilien pour […]