« Donner un maximum de bonheur à nos clients ».
C’est depuis des lustres la « philosophie culinaire » de Stéphane Buron, MOF et Chef doublement étoilé au Chabichou à Courchevel 1850 où il passe la saison d’hiver.
Ensuite ? Il joue le jeu du Château de Bagnols où il a placé son fils Antonin, en charge de la cuisine.
« Mon père m’a transmis l’amour du métier, du produit et de la technique » dit-il simplement.
Ici on joue sur deux tableaux. C’est le midi et certains soirs, La cuisine d’Albon :
« une offre aux inspirations médiévales avec une cuisine au feu de bois.
« Chaque plat est une invitation à un voyage dans le temps, où les saveurs d’autrefois se mêlent harmonieusement à une expérience sensorielle inoubliable ».
C’est, le soir, Le 1217 : « La cuisine du restaurant se fonde sur l’instantané des saisons et le présent des envies à travers des créations gourmandes et sublimes ».
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Côte de Brouilly Château des Ravatys
« Réserve 2020 »
Morgon « Vieilles Vignes »
Domaine Guy Breton 2015
Vin de France « Nelson »
David Large 2020