Recette du Vitello Tonato, l’Italie à la table du Beaujolais du Faisan Doré.
LES MOTS D’ALEXANDRE DUTHEL, LE CHEF : « Un grand classique italien, tout en finesse et en fraîcheur. De fines tranches de veau rôti, une sauce onctueuse au thon et câpres relevée de pickles et de tomates confites. Une entrée élégante et ensoleillée parfaite pour notre terrasse. » INGRÉDIENTS (4 personnes) : 400 g de noix de veau […]
Auberge de la Madone : l’assiette, l’ambiance et le paysage : super !
Une bien belle aventure gourmande ce jour-là, avec les complices des « Quatre en Beaujolais » ! C’est l’ami Jean-Jacques Duval, expert en gourmandise et ardent défenseur des vins du Beaujolais, qui mous a incité à aller se poser sur les hauteurs de Fleurie… À l’origine, à l’initiative d’Albert Despres, c’est un veste domaine viticole […]
Véronique Roy, Le Bistronome en Beaujolais.
Marchande de bonheur, tout simplement ! Quinze ans déjà que Véronique Roy, arrivée au « Bistronome en Beaujolais » en novembre 2023, exerce avec passion son métier de maître d’hôtel auquel elle a adjoint celui de sommelière ! LE BEAUJOLAIS GOURMAND : Pourquoi avez-vous suivi la voie de la restauration ? Est-ce une influence familiale […]
Andrée la cuisinière des Kennedy.
Andrée, de Valréas au cœur des États-Unis… en cuisine ! À priori rien ne prédestinait Andrée Leufroy, pupille de la Nation ayant vu le jour le 2 décembre 1907 à Marseille, à mettre un jour le cap sur les États-Unis pour prendre en charge, excusez du peu, la cuisine de la famille Kennedy : Rose, Joe, John, […]
Journées du patrimoine à l’institut Vermorel
Rendez-vous au « 210 » les 19 ET 20 septembre, pour les journées du patrimoine. Après avoir exercé pendant 18 ans la responsabilité de la communication à l’Union Interprofessionnelle des Vins du Beaujolais, Marie-Stéphane Courcier est, depuis le 1er Février 2021, directrice de l’Institut Vermorel et, à ce titre accueille les visiteurs au 210 boulevard Vermorel à […]