
« Une totale remise en question » FRANÇOIS ADAMSKI Bocuse d’Or 2001
FRANÇOIS ADAMSKI Bocuse d’Or 2001 « Une totale remise en question » En 2001 : Après le Ritz (1999-2000), il est chef de
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FRANÇOIS ADAMSKI Bocuse d’Or 2001 « Une totale remise en question » En 2001 : Après le Ritz (1999-2000), il est chef de
YANNICK ALLENO (1999) Un rêve éveillé… En 1999 : Chef adjoint chez Drouant (Paris) puis Chef au Meurice depuis le
RÉGIS MARCON Bocuse d’Or (1995) La chance de ma vie ! En 1995 et aujourd’hui : Chef propriétaire de l’Auberge
Le principe est simple : A-t-on aimé la maison ? A-t-on envie d’y revenir ? A-t-on envie de la recommander ?
Si la réponse est trois fois positive, le restaurant se trouve dans notre sélection. Avec les renseignements pratiques (fournis par questionnaire par les propriétaires), notre commentaire situant l’ambiance et la cuisine, des plats significatifs et des vins exclusivement issus d’un vignoble qui nous est cher et dont toutes les appellations sont de qualité (1) : Beaujolais, Beaujolais-Villages, Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié et Saint Amour. Aussi simple que ça. Pas de prétention à l’exhaustivité et aucune porte fermée pour aucun restaurant pour les guides à venir. Vous avez aimé ou non ? N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires. Nous sommes bien évidemment preneurs… (1) L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération…Ce fut longtemps « La Ferme du Poulet », seul établissement sélectionné sur Villefranche par le Guide Michelin et distingué par un « Bib Gourmand ». C’est désormais « L’Abbaye Caladoise » où, après travaux, l’esprit demeure. Celui d’un restaurant gourmand où, à ses propres dires, le Chef propose une
Ce fut longtemps le restaurant « Les Platanes » fort apprécié par la clientèle Caladoise et des environs. C’est donc désormais la « Maison’M » où Thibault Privat et Eddy Lafond, deux amis caladois de longue date, sont associés à trois partenaires investisseurs. Le duo est en salle (accueil et
Ils ne sont pas près d’oublier la date ! Le 12 juillet 2018 (6 ans déjà), Didier et Jeanne Béroujon ont pris possession d’un restaurant passé au fil des années en de nombreuses mains. A deux pas du Mont Brouilly, nombre de clients sont devenus des habitués séduits tant par
Propriétaires associés Ivaylo Nikolov et Christopher Cappello sont sereins. Ils savent qu’avec Patou qui mise sur des produits frais et de qualité, la cuisine est en de bonnes mains. Et les clients savent qu’en passant à table – en terrasse aux beaux jours, ils vont s’offrir un vrai voyage en
Plus que jamais, dans cette belle maison, on apprécie la cuisine du marché originale signée Pauline Fleuret. Très tôt, en trainant dans les cuisines de sa grand-mère restauratrice en Franche-Comté, elle a su quel serait son futur métier. Et sa volonté, comme son aïeule de « donner du bonheur aux
L’harmonie règne entre Nicolas et Laetitia, mari et femme dans la vie et parfaits complices au restaurant. L’accueil et le service pour elle, aimable et souriante. La cuisine pour lui qui s’en échappe parfois pour saluer les clients. On se sent bien et l’on apprécie la partition culinaire classique d’un