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Paulo (Paul Bocuse) le 1er Empereur des Gueules. Il a toujours vécu dans la maison où il est né. Et
le 20 janvier 2018 : LA MORT DE L’EMPEREUR DES GUEULES… Né le 11 février 1926 à Collonges au Mont
« MONSIEUR PAUL A TOUJOURS FAIT PARTIE DE MA VIE » dixit Renée Richard. Renée Richard est décédée le dimanche
Des adresses, de ci, de là…
Depuis plusieurs années maintenant, je vis à Villefranche-sur-Saône et je trouve bien des charmes à la « capitale du Beaujolais ».
Avec les « Quatre du Beaujolais », des copains qui ne craignent pas les plaisirs de la table, nous privilégions les retrouvailles gourmandes. Et nous trouvons régulièrement « à boire et à manger » sans problème.
Des adresses gourmandes qu’il n’est pas évident de trouver dans les guides nationaux ou locaux. Ceci expliquant cela, j’ai décidé de proposer ces « Restaurants en Calade et en Beaujolais » à toutes celles et ceux qui savent que la cuisine n’est pas un pêché mais une vertu.
Au fil des pages donc, des adresses où nous n’avons connu aucune déconvenue. Nous avons choisi, déjeuné (parfois dîné), réglé notre addition et délibéré.
Le principe est simple : A-t-on aimé la maison ? A-t-on envie d’y revenir ? A-t-on envie de la recommander ?
Si la réponse est trois fois positive, le restaurant se trouve dans notre sélection. Avec les renseignements pratiques (fournis par questionnaire par les propriétaires), notre commentaire situant l’ambiance et la cuisine, des plats significatifs et des vins exclusivement issus d’un vignoble qui nous est cher et dont toutes les appellations sont de qualité (1) : Beaujolais, Beaujolais-Villages, Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié et Saint Amour.
Aussi simple que ça. Pas de prétention à l’exhaustivité et aucune porte fermée pour aucun restaurant pour les guides à venir.
Vous avez aimé ou non ? N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires. Nous sommes bien évidemment preneurs…
(1) L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération…
« Ah le Saint-Marcellin !
Comme je comprends maintenant qu’on l’ait canonisé ! »
Sacha Guitry invité par Fernand Point, le 27 mai 1937.
« Ce Beaujolais se devait de faire honneur à cette région riche en saveurs et bons vins. Le sympathique couple à la tête de cette maison relève le défi avec une bonne cuisine traditionnelle ». Que dire de plus que ce commentaire du Guide Michelin qui gratifie depuis 2005 la maison d’un
Chef et propriétaire avec son épouse Nathalie (très concernée par la boulangerie voisine, L’Atelier), Bruno Carnevale a baptisé son établissement du prénom de son père auquel il a accolé son année de naissance… Sympathique hommage filial pour cette authentique « ambassade » des produits italiens en Calade ouverte depuis… avril
« Nous avons une clientèle de tous horizons à qui je veux retransmettre ma passion » dit simplement Marion qui s’active en cuisine… Bon sang ne saurait mentir puisque ses parents Nathalie et Dominique (Le Café du Ruisseau à Cailloux-sur Fontaine) lui ont montré la voie, et son passage à
« Nous voulons que La Table du Brouilly soit à l’image des valeurs du Beaujolais que nous aimons tant » Enoncé par Charlotte, originaire de Belleville-en-Beaujolais et Franco, Beaujolais d’adoption depuis dix ans, le propos a le mérite d’être clair. Tous deux ont développé leur passion du métier dans de grands restaurants
Ce fut pendant de longues années le « territoire gourmand » de Lucie et Ludovic Kreft qui ont passé la main en fin d’année 2023. Aujourd’hui si le cèdre, planté dit-on sous Napoléon est toujours à la même place, c’est Benoit Lefort (ex- « 91 Bar à vins ») qui
Fabienne est aux commandes de cette sympathique maison à l’ambiance feutrée et chaleureuse, et le service souriant qui va avec. Elle sait pouvoir miser sur des produits de qualité (thés Dammann frères et cafés confectionnés par La Torré). Sans oublier les pâtisseries d’Emmanuel Travet « L’Atelier des Gourmandises ». ~~~
