Recette de la sympathique assiette estivale du Faisan Doré.

Recette de la sympathique assiette estivale du Faisan Doré.

Selon l’ami Cyril Romero « patron » du « Faisan Doré » qui propose cette assiette dans le menu du jour c’est « facile, pas cher et bon ».

 

Suivez le guide pour cette « Trilogie de tomates burrata »…

 

Trois tomates donc : rouge « cœur de bœuf », verte « green zebra » et jaune « ananas », coupées en quartier et présentées en rosace dans l’assiette.

Déposer au centre la burrata crémeuse.

Assaisonner de vinaigre balsamique et huile de truffe « tuber melanosporum ».
Puis fleur de sel et un tour de moulin à poivre…

Déguster, tout simplement…

 

 

PHOTO

 

Une bien belle assiette © JF M

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