La tomate dans tous ses états … la recette du « Bistronome »
C’est la saison des tomates et Aurélien Mazard, le Chef du « Bistronome » ne se prive pas de la proposer… Belle initiative ! Voici sa recette : Déclinaison de tomates -) Carpaccio de tomates : Laver et éponger les tomates. Les tailler à la trancheuse sur 2mm et les étaler sur […]
Aux Terrasses de Pommiers, la vue, le calme, le service et la table : tout est en très belle phase !
Ce vendredi avec les « Quatre du Beaujolais » (en fait nous serons six) … cap sur les hauteurs de Pommiers. C’est sur la colline de Buisante où l’on trouve d’une part une Madone qui contemple le paysage et, à deux pas, le restaurant bien nommé « Les Terrasses de Pommiers » où, depuis une […]
Yves Rouèche, à suivre avec plaisir ! Histoire de la gastronomie pour tous.
En deux volumes, Yves Rouèche, écrivain chroniqueur culinaire et historien de la gastronomie, nous propose une « Histoire de la gastronomie pour tous » particulièrement passionnante. Deux tomes donc : Tome 1 : De l’invention du feu à l’invention du restaurant (XVIIIème siècle) Tome 2 : De la naissance de la gastronomie (XIXème siècle) à nos jours […]
Alexandre Duthel (Chef du Faisan Doré) : Donner du bonheur, tout simplement…
Gamin il ne rêvait qu’a son futur métier : cuisinier ! L’enfant de Gleizé, influencé par Claudette, sa grand-mère, passait beaucoup de temps en cuisine auprès d’elle. Des années plus tard, c’est toujours le cas du temps passé en cuisine où il est désormais son propre chef au « Faisan Doré ». LE BEAUJOLAIS GOURMAND -) […]
Bertand Grebaut : Un décès brutal !
Dans la nuit du 2 au 3 juillet 2026, ce Chef qui fut le plus jeune étoilé du Michelin en 2009, s’est éteint des suites d’une maladie. Il n’avait que 44 ans ! Photo : Bertrand Grebaut à droite @JFM « Il avait une place importante dans le paysage de la cuisine […]
À Belleville, une « escale locale pour papilles curieuses »
Sur le quai Charles Voisin à Belleville en Beaujolais, le restaurant s’est installé dans une charmante maisonnette d’où la vue se perd sur la Saône. Propriété de la Municipalité, elle fut fermée pendant plusieurs dizaines d’années avant sa réouverture le 13 mars 2026. À l’origine de cette nouvelle naissance, un couple de vignerons du Beaujolais : […]
Le restaurant « les 5 mains » par Grégory Cuilleron
Marcel Rebolle
Grégory Cuilleron, son parcours, sa vision expliqués à Jean-François Mesplède.
Marcel Rebolle
Grégory Cuilleron reçu par Jean-François Mesplède.
Marcel Rebolle
Un bon moment en terrasse au « Petit Bourg ».
Ce fut longtemps « Le Café de la Place » au cœur du village de Pommiers. Puis, le temps passant voilà donc le restaurant « Le Petit Bourg » où nous avons apprécié les moments passés quand le couple Michaud, Valérie en cuisine et David au service, était aux commandes. Désormais, et depuis octobre 2018, […]