Marcel Rebolle - Le Beaujolais Gourmand

Un beau moment gourmand en terrasse avec le Chef Aurélien Rivoire au Faisan Doré..

Ce vendredi là il faisait quasiment un temps estival. Et « Au Faisan Doré » où nous avions décidé de déjeuner, cela se passerait en terrasse. Rénovée, spacieuse, proche de la Saône : un esprit de guinguette en fait voulu par Jules Romi, le directeur et Alexandre Duthel le Chef, désormais associés dans l’aventure. […]

Le 8 Mars : Les femmes dans la Gastronomie du Beaujolais

Ce dimanche 8 mars est un jour bien particulier : depuis 1975 on célèbre les femmes dans le monde entier à travers la « Journée Internationale des Droits de la Femme » officiée par l’ONU. Bien évidemment la France n’échappe pas à l’affaire et, pour nous, en Calade et en Beaujolais, nous avons décidé (à travers la […]

« J’ai voulu voir derrière le rideau » Benjamin LORIA.

Un peu plus de dix ans qu’il exerce son métier de cuisinier à la même adresse, le 88 rue des Chantiers du Beaujolais à Limas, où il est arrivé en août 2015. C’était alors « La Table de Maxime ». Ce fut ensuite « Joker » et aujourd’hui « Antonio e Marco » où il […]

Quand Guillaume Gomez se raconte…

Passionnant. Instructif. Porteur d’idées… voici nos impressions en fin de lecture de l’ouvrage de Guillaume Gomez qui a passé de longues années dans les cuisines de l’Élysée où il est entré à 18 ans et a servi quatre présidents de la République : Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy, François Hollande et Emmanuel Macron… Sacré « Meilleur Ouvrier de […]

Recette des bugnes lyonnaises

Comme c’est la bonne période pour déguster les bugnes, voici donc une recette à réaliser chez soi ! RECETTE POUR 6 PERSONNES 500 g de farine – 4 œufs – 125 g de sucre – 125 g de beurre – Un zeste de citron – Un sachet de levure – Rhum et sel MISE […]

La générosité à l’italienne ! Antonio e Marco

Depuis le mois d’août 2015 et l’ouverture par Maxime et Chrystelle Bordet de leur « Table de Maxime », le restaurant est à la même place. Et si la maison a depuis changé de nom, Sylviane au service et Benjamin en cuisine sont là depuis le début ! PIZZA FRATELLO MARCO Le 12 […]

Pierre CHUZEVILLE, responsable Sécurité et Environnement chez Plattard SAS

Être « Plattarien » : transmission, territoire et engagement. « La transmission du savoir est importante. L’humain est prioritaire et il faut faire confiance. C’est ainsi que je suis devenu “Plattarien”. Dit-il. Le Beaujolais Gourmand Comment situez-vous votre parcours ? Pierre Chuzeville « Je suis arrivé dans l’entreprise à 19 ans, en alternance BTS […]