Triompher en festins « Une histoire de France en vingt repas »
Et maintenant, passons à table… au fil des pages ! Journaliste et écrivain, Jonathan Siksou vient de passer… à table ! Par personnes et repas interposés. En fait en mettant en préambule une formule alléchante, il s’est penché sur une histoire de France en vingt repas. « Depuis l’Antiquité, nourrir un invité de parque est, […]
Trois questions à Jean-Marc Montégottero, Huilerie Beaujolaise
C’est une « aventure gourmande » de plus de 40 ans ! Une aventure familiale, des parents Nedda et Dario et de leur fils Jean-Marc. Même s’il a « quitté le navire » qu’il continue de surveiller, l’ex-patron est soucieux de qualité… Si ses parents tenaient une quincaillerie à Beaujeu c’est là qu’il a relancé une ancienne huilerie puis créé […]
Fouzia Mokrane enfin chez elle ! … au restaurant le « Comptoir Filia »
Le 8 décembre 2025 n’est désormais plus une date tout à fait comme les autres pour Fouzia Mokrane. Parfaite autodidacte, elle a ce jour-là fait le premier service en cuisine au « Comptoir Filia » qui est, désormais, son terrain d’expression gourmand ! LE BEAUJOLAIS GOURMAND : Pourquoi et comment êtes-vous devenue cheffe de cuisine dans une maison […]
La tomate dans tous ses états … la recette du « Bistronome »
C’est la saison des tomates et Aurélien Mazard, le Chef du « Bistronome » ne se prive pas de la proposer… Belle initiative ! Voici sa recette : Déclinaison de tomates -) Carpaccio de tomates : Laver et éponger les tomates. Les tailler à la trancheuse sur 2mm et les étaler sur […]
Aux Terrasses de Pommiers, la vue, le calme, le service et la table : tout est en très belle phase !
Ce vendredi avec les « Quatre du Beaujolais » (en fait nous serons six) … cap sur les hauteurs de Pommiers. C’est sur la colline de Buisante où l’on trouve d’une part une Madone qui contemple le paysage et, à deux pas, le restaurant bien nommé « Les Terrasses de Pommiers » où, depuis une […]
Yves Rouèche, à suivre avec plaisir ! Histoire de la gastronomie pour tous.
En deux volumes, Yves Rouèche, écrivain chroniqueur culinaire et historien de la gastronomie, nous propose une « Histoire de la gastronomie pour tous » particulièrement passionnante. Deux tomes donc : Tome 1 : De l’invention du feu à l’invention du restaurant (XVIIIème siècle) Tome 2 : De la naissance de la gastronomie (XIXème siècle) à nos jours […]
Alexandre Duthel (Chef du Faisan Doré) : Donner du bonheur, tout simplement…
Gamin il ne rêvait qu’a son futur métier : cuisinier ! L’enfant de Gleizé, influencé par Claudette, sa grand-mère, passait beaucoup de temps en cuisine auprès d’elle. Des années plus tard, c’est toujours le cas du temps passé en cuisine où il est désormais son propre chef au « Faisan Doré ». LE BEAUJOLAIS GOURMAND -) […]
Bertand Grebaut : Un décès brutal !
Dans la nuit du 2 au 3 juillet 2026, ce Chef qui fut le plus jeune étoilé du Michelin en 2009, s’est éteint des suites d’une maladie. Il n’avait que 44 ans ! Photo : Bertrand Grebaut à droite @JFM « Il avait une place importante dans le paysage de la cuisine […]
À Belleville, une « escale locale pour papilles curieuses »
Sur le quai Charles Voisin à Belleville en Beaujolais, le restaurant s’est installé dans une charmante maisonnette d’où la vue se perd sur la Saône. Propriété de la Municipalité, elle fut fermée pendant plusieurs dizaines d’années avant sa réouverture le 13 mars 2026. À l’origine de cette nouvelle naissance, un couple de vignerons du Beaujolais : […]
Le restaurant « les 5 mains » par Grégory Cuilleron
