François Michelin, une vie au service du pneu !
Né le 15 juin 1926 à Clermont-Ferrand dans une famille très liée au… pneu, François Michelin a bien évidemment suivi la voie que lui montra son grand-père Edouard créateur en 1889 avec son frère André d’une entreprise phénoménale. Son père Etienne est décédé quand François n’avait que six ans. Quatre ans avant son épouse ! […]
La recette du caramel au beurre salé, d’après Nathalie Chometon
Les recettes gourmandes de Nathalie Chometon. Cheffe et propriètaire avec son mari du restaurant « Comme à la Maison », Nathalie Chometon propose deux desserts incontournables qu’elle fabrique au quotidien et dont elle nous livre la recette. C’est d’abord le caramel au beurre salé. Et le 28 novembre vous pourrez découvrir le fondant au chocolat. Recette du […]
Clotilde Deneufbourg, bientôt dix ans à « Induscopies » …
Au bas de l’avenue Gambetta, tout près du Marché Couvert et de l’Hôtel de Ville, la « maison » est bien connue des clients car l’on y propose (comme son nom l’indique) un parfait travail de copie d’imprimerie et de reprographie, mais pas que… Explications de Clotilde Deneufbourg qui a repris l’affaire à l’été 2017. […]
Le déjeuner de Belley, soixante et onze ans après… Comité du bicentenaire Brillat-Savarin
A l’initiative du « Comité du bicentenaire Brillat-Savarin » et en hommage à cet incontournable personnage fut organisé le 12 juin 1955 le déjeuner de Belley. Nous ne résistons pas à vous donner le déroulé dudit déjeuner qui prouvera que l’on savait se tenir à table… -) Le pâté du filleul Récamier, dans sa […]
13 et 14 juin : À la découverte des vins d’Olivier… à la Cave Salmanazar
Nous apprécions les vins d’Olivier Bosse-Platière qui donnent une très juste idée des vins du Beaujolais trop souvent décriés et qui, pourtant, justifient amplement la visite ! Vous les connaissez ? Vous ne manquerez sûrement pas la visite à venir pour les 12 et 13 juin prochains. Vous avez envie de les découvrir ? Le vendredi 12 juin […]
Édouard Michelin « Nous sommes des évaluateurs d’expérience »
Au cours d’un long entretien qu’il nous avait accordé en 2004 (vingt-deux ans déjà…), Édouard Michelin s’était confié sur le guide… qui porte son nom. La réalité n’a guère changé. Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur une « institution » sans jamais oser le demander ! Jean-François Mesplède Quelques petits ratés lors de la […]
« Beurre Noisette » dans la sélection du guide Michelin 2026 !
Un guide numérique des restaurants du Beaujolais ? À l’évidence une bonne chose. Les habitués du « Beaujolais Gourmand » peuvent le constater au quotidien. Et désormais c’est aussi le cas pour les « fanatiques » du guide Michelin dont la sélection évolue régulièrement avec des nouvelles entrées. Dernier « invité » pour le secteur qui nous tient […]
Plus d’un siècle d’une aventure… familiale !
C’est une belle aventure familiale débutée voici 141 ans et qui dure toujours ! L’entreprise Plattard, évoquée ici par Jacques, est la plus importante de Villefranche-Sur Saône et cela s’est construit au fil des ans ! LE BEAUJOLAIS GOURMAND Jacques, vous avez été de longues années, à la tête de cette entreprise familiale. Que pouvez-vous […]
L’étoile verte du Guide Michelin est supprimée en 2026 …
C’en est fini de l’étoile verte. Dans un communiqué publié lundi, le Guide Michelin a annoncé la suppression de cette distinction lancée en 2020 pour récompenser les restaurants engagés dans la durabilité et l’écoresponsabilité. En guise de remplacement, il a imaginé un dispositif baptisé « Voix Engagées ». Selon le communiqué, ce « dispositif éditorial inédit […] mettra en avant les pratiques inspirantes des chefs, […]
Vendredi 26 mai 2006 à 20h20 : Adieu Édouard Michelin.
Vingt ans déjà ! Depuis quelques mois je dirigeais le Guide Michelin France lorsque j’ai appris la mauvaise nouvelle Je n’ai rien oublié de ce moment et souhaitais le partager avec les lecteurs. Mon témoignage est accompagné d’un entretien qu’Edouard Michelin m’avait accordé quelques mois plus tôt. Ce soir-là, je suis tranquillement assis dans le […]