Véronique Roy, Le Bistronome en Beaujolais.
Marchande de bonheur, tout simplement ! Quinze ans déjà que Véronique Roy, arrivée au « Bistronome en Beaujolais » en novembre 2023, exerce avec passion son métier de maître d’hôtel auquel elle a adjoint celui de sommelière ! LE BEAUJOLAIS GOURMAND : Pourquoi avez-vous suivi la voie de la restauration ? Est-ce une influence familiale […]
Andrée la cuisinière des Kennedy.
Andrée, de Valréas au cœur des États-Unis… en cuisine ! À priori rien ne prédestinait Andrée Leufroy, pupille de la Nation ayant vu le jour le 2 décembre 1907 à Marseille, à mettre un jour le cap sur les États-Unis pour prendre en charge, excusez du peu, la cuisine de la famille Kennedy : Rose, Joe, John, […]
Journées du patrimoine à l’institut Vermorel
Rendez-vous au « 210 » les 19 ET 20 septembre, pour les journées du patrimoine. Après avoir exercé pendant 18 ans la responsabilité de la communication à l’Union Interprofessionnelle des Vins du Beaujolais, Marie-Stéphane Courcier est, depuis le 1er Février 2021, directrice de l’Institut Vermorel et, à ce titre accueille les visiteurs au 210 boulevard Vermorel à […]
Triompher en festins « Une histoire de France en vingt repas »
Et maintenant, passons à table… au fil des pages ! Journaliste et écrivain, Jonathan Siksou vient de passer… à table ! Par personnes et repas interposés. En fait en mettant en préambule une formule alléchante, il s’est penché sur une histoire de France en vingt repas. « Depuis l’Antiquité, nourrir un invité de parque est, […]
Trois questions à Jean-Marc Montégottero, Huilerie Beaujolaise
C’est une « aventure gourmande » de plus de 40 ans ! Une aventure familiale, des parents Nedda et Dario et de leur fils Jean-Marc. Même s’il a « quitté le navire » qu’il continue de surveiller, l’ex-patron est soucieux de qualité… Si ses parents tenaient une quincaillerie à Beaujeu c’est là qu’il a relancé une ancienne huilerie puis créé […]
Fouzia Mokrane enfin chez elle ! … au restaurant le « Comptoir Filia »
Le 8 décembre 2025 n’est désormais plus une date tout à fait comme les autres pour Fouzia Mokrane. Parfaite autodidacte, elle a ce jour-là fait le premier service en cuisine au « Comptoir Filia » qui est, désormais, son terrain d’expression gourmand ! LE BEAUJOLAIS GOURMAND : Pourquoi et comment êtes-vous devenue cheffe de cuisine dans une maison […]
La tomate dans tous ses états … la recette du « Bistronome »
C’est la saison des tomates et Aurélien Mazard, le Chef du « Bistronome » ne se prive pas de la proposer… Belle initiative ! Voici sa recette : Déclinaison de tomates -) Carpaccio de tomates : Laver et éponger les tomates. Les tailler à la trancheuse sur 2mm et les étaler sur […]
Aux Terrasses de Pommiers, la vue, le calme, le service et la table : tout est en très belle phase !
Ce vendredi avec les « Quatre du Beaujolais » (en fait nous serons six) … cap sur les hauteurs de Pommiers. C’est sur la colline de Buisante où l’on trouve d’une part une Madone qui contemple le paysage et, à deux pas, le restaurant bien nommé « Les Terrasses de Pommiers » où, depuis une […]
Yves Rouèche, à suivre avec plaisir ! Histoire de la gastronomie pour tous.
En deux volumes, Yves Rouèche, écrivain chroniqueur culinaire et historien de la gastronomie, nous propose une « Histoire de la gastronomie pour tous » particulièrement passionnante. Deux tomes donc : Tome 1 : De l’invention du feu à l’invention du restaurant (XVIIIème siècle) Tome 2 : De la naissance de la gastronomie (XIXème siècle) à nos jours […]
Alexandre Duthel (Chef du Faisan Doré) : Donner du bonheur, tout simplement…
Gamin il ne rêvait qu’a son futur métier : cuisinier ! L’enfant de Gleizé, influencé par Claudette, sa grand-mère, passait beaucoup de temps en cuisine auprès d’elle. Des années plus tard, c’est toujours le cas du temps passé en cuisine où il est désormais son propre chef au « Faisan Doré ». LE BEAUJOLAIS GOURMAND -) […]