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du Beaujolais Gourmand

6 pièces de faux filet de 180/200 g par personnes Beurre, ail en chemise et thym Sel et poivre Assaisonner le bœuf de sel et

INGRÉDIENTS (pour 8 pers.) 1,5 kg de boeuf (joue de boeuf, cote découverte et paleron ou demander à votre boucher) 1 couenne de porc /