Au cœur du village de Fleurie une maison emblématique dont, pendant de longues années, Chantal Chagny et le Chef Gérard Cortembert, assurèrent la belle réputation.

Passé par cette… école gourmande pendant dix-sept mois, Aurélien Mérot a été ravi de pouvoir, à l’automne 2015 avec son épouse Camille, racheter l’affaire auréolée aujourd’hui d’une étoile au Guide Michelin, qui indique fort justement qu’il s’inscrit dans la même « alliance de finesse et de générosité, faisant chanter le terroir régional ».

On ne peut qu’approuver… A noter pour le confort des clients qu’un vaste espace extérieur est aménagé, à l’abri des regards.

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Les « plats signatures » du chef :

 

 

Traditionnel pâté croûte au ris de veau et foie gras de canard,

moutarde de pistaches et pickles de pêches de vigne ;

La volaille de Bresse Miéral cuisinée au vin de Fleurie, le suprême rôti

et la cuisse comme un coq en pâte ;

 

Soufflé à la vanille Bourbon et grand Marnier,

autour de la courge bleue de Hongrie et des agrumes ;

 

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Vins du Beaujolais.

Fleurie Les Roches Grand fers

Christian Bernard 2020

Saint-Amour « A la Folie »
Marc Delienne 2018

Côte de Brouilly « Cuvée Zaccharie »
Château Thivin 2020

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L’auberge du Cep propose aussi une salle de séminaire et des expériences culinaires :
https://aubergeducep.com/fr/reunions-seminaires.html