Un caveau, tout près de la Mairie d’Arnas, devenu plus tard, un restaurant.

Heureux responsables de ce changement ? Le duo Yann Mercier-Balaz et Denis Favre.

Les deux se sont connus au « Faisan Doré », époque Michel Cruz, auprès de qui ils ont fait leurs armes.

Le premier nommé est en cuisine, le second à l’accueil et au service.

 

Leur philosophie de vie gourmande s’affiche dans leur restaurant :

« Lever le coude est la meilleure façon de ne pas baisser les bras ».

 

Et ils s’y tiennent avec une cuisine de tradition au goût du jour où l’équilibre des goûts est une règle absolue, qui séduit ceux qui viennent s’attabler ici.

 

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Cuisine traditionnelle au goût du jour

Poisson selon arrivage

Ris de veau braisé au Porto

Grenouilles et

Sole meunière l’été

 

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Chiroubles « Domaine Besson »
Jean-Pierre Large à Lancié

 

Fleurie « Cuvée 949 »
Château de Poncié

 

Juliénas « Domaine du Penlois »
Besson Père et Fils 

 

Un moment gourmand aux Sarments à Arnas – Le Beaujolais Gourmand