En juin 2020, au cœur du village d’Oingt, Amadine et Sébastien Carion
ont pris les commandes de ce qui fut longtemps une boucherie avant de devenir restaurant dans les années soixante-dix.

C’est à Vonnas chez Georges Blanc, qu’ils se sont rencontrés. Il était en cuisine, elle était sommelière et ils ont décidé de faire route ensemble.

En Angleterre dans un premier temps puis, pendant huit ans à partir de septembre 2011 aux commandes de L’Auberge de la Vallée à Saint-Jean la Bussière.

Et donc désormais à Oingt où ils appliquent des principes bienvenus
pour un restaurant à l’esprit très familial.

« Faire plaisir dans la simplicité et la générosité »dit Amandine
qui contribue avec son Chef à l’élaboration de la carte qui change tous les deux mois,
au rythme des saisons.

« La cuisine doit avoir un côté généreux » ajoute Sébastien
qui mise essentiellement sur des producteurs locaux.

Rien à redire : on aime !

 

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Saumon mariné au soja et aromates

 

Croustillant d’agneau jus corsé et caviar d’aubergine

 

Poulet fermier à la crème et aux chanterelles

 

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Beaujolais « Le Murier » 2023
Domaine de Milhomme

 

Beaujolais « Mont Joli » 2023
Domaine des Prèvelières

 

Chénas 2023
Domaine du Chaverron