Un beau moment gourmand en terrasse avec le Chef Aurélien Rivoire au Faisan Doré..

Ce vendredi là il faisait quasiment un temps estival. Et « Au Faisan Doré » où nous avions décidé de déjeuner, cela se passerait en terrasse. Rénovée, spacieuse, proche de la Saône : un esprit de guinguette en fait voulu par Jules Romi, le directeur et Alexandre Duthel le Chef, désormais associés dans l’aventure.

Pour « ouvrir le bal » un apéritif traditionnel accompagnée d’une friture d’éperlans (photo) qui figure désormais à la carte du restaurant : généreux, fort agréable et excellente entrée en matière.

Pour suivre, l’entrée du menu du jour : des rillettes de saumon aux herbes (photo). Belle présentation, générosité dans l’assiette : une séduisante entrée en matière, goûts justes et épicés avec une petite salade. Du plaisir gourmand !

Pour le plat du jour où une viande était aussi proposée, nous avons opté pour la cassolette de la mer (photo). Là encore, dans une assiette chaude (détail certes mais important), une belle présentation. Et, si l’on peut s’exprimer ainsi, le visuel est en parfaite harmonie avec le goût. Ceux des poissons sont harmonieux avec une sauce légère qui accompagne mais ne domine pas et permet d’apprécier le juste équilibre du plat.

une crème mascarpone au citron vert (photo ci-dessus)

Vient ensuite, pour conclure, une crème mascarpone au citron vert (photo) : légèreté encore, petite acidité et idéal pour terminer et que l’on accompagne, par pure gourmandise, d’une gaufre parfaitement réalisée (photo ci-dessus).

Notre conclusion coule de source : avec un excellent rapport qualité/prix au moment de l’addition (menu à 19,50 euros au déjeuner en semaine), un bien bon moment passé qui donne simplement envie de revenir !