Cuisine du marché axée sur la saisonnalité et les producteurs
La bonne nouvelle est tombée la veille du 1er avril… mais ce n’était pas une blague. En ce 31 mars à Metz, Romain et Delphine Barthe pouvaient jubiler : ils retrouvaient l’étoile du Guide Michelin qui avait brillé de 2012 à 2019…
« C’est une vraie satisfaction personnelle bien sûr mais je ne saurais oublier toute l’équipe et le travail qui a été fourni »
Et voilà, dans ce village cher à Gabriel Chevallier on peut s’attabler avec la certitude de passer un bon moment dans un cadre sobre mais chaleureux et avec la certitude de se régaler avec un « menu surprise » qui joue la carte des produits du moment…
Les habitués de la maison ne s’y trompent pas et les clients de passage ne peuvent qu’être satisfaits.
Une adresse à retenir…
Photo en entête : le Chef Romain Barthe
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Filet de canette de chez Chambon à Frans
Filet de truite fraiche les Mugat pisciculteur du Vercors
Gavotte au cacao avec crème légère au chocolat et crème glacée vanille
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Beaujolais Blanc 2023
Mes Godard à Villié-Morgon
Régnié 2022 de Cédric Lecareux
Domaine des Caprèoles
Beaujolais Villages 2020 élevé en jarre
Domaine Longères au Perreon
