Jean Arparin, sous les étoiles du Michelin à Villefranche …

Faut-il imaginer que, natif de Belley dans l’Ain où il a vu le jour le 15 février 1903, Jean Arparin a vu sa trajectoire influencée par l’ouvrage « La physiologie du goût » ou « Méditation de gastronomie transcendante » écrit par Jean Anthelme Brillat-Savarin pareillement natif de Belley ?   Fils de Claudine Coutaz […]