Le sot l’y laisse, la recette du Bistrot de Limas.

Natif du Sud-Ouest, je me souviens encore des réflexions de quelques « anciens » amateurs de bonne chère. « Ah aujourd’hui on mange du sot l’y laisse ». Gamin, j’étais un peu dérouté et quand j’ai demandé une explication, on m’a expliqué qu’il s’agissait de désigner les petits morceaux de chair de volaille que « seuls les sots laissaient » au […]

N’hésitez pas, invitez-vous à… « L’Invitation »

 Au 117 rue de Belleville à Villefranche, ce fut durant quelques années « Le Beaujo’Luc », puis, depuis le 12 juillet 2024 date de son premier service, Didier Bertagna a pris possession du restaurant le rebaptisant « L’Invitation ». Le nom n’a pas été choisi par hasard par cet informaticien de formation, venu à l’approche de la […]