E comme Emilien le pâtissier, M comme Margot la cuisinière et A comme Aucagne leur nom de famille. Au pied de la montée vers le fût d’Avenas, une vue superbe sur le Beaujolais Vert. C’est bien mais on ne peut résumer le restaurant à cela bien sûr.
Margot donc pour le salé et Emilien pour le sucré : le couple qui a fait connaissance chez Sébastien Bouillet à Lyon, se partage les tâches depuis leur premier service en mars 2019. Et c’est parfait. Beau et bon dans l’assiette.
Une cuisine de goûts dont le sommelier, également en charge du service, sait parfaitement vanter les mérites. Voilà qui justifie amplement le détour pour un moment de pur bonheur gourmand…
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Une cuisine fraîche et végétale, par exemple : noix de joue de bœuf confite, tagliatelles de betteraves, pleurotes grillées et siphon de pomme de terre
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Morgon 2021 de Julien Sunier
Séléné Cuvée de printemps 2020 Domaine Sylvère Trichard
Fleurie « La Madone » 2021 de Justin Dutraive
