Ce petit village mérite le détour pour « La Cadole » où depuis 2014 Edmond Valcarcel s’est installé suivant la voie parentale, puisque ses parents étaient déjà restaurateurs.
Et il a fait sienne une philosophie culinaire sympathique.
« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large ».
On le constate en s’installant ici, en salle et en terrasse dès les premiers beaux jours.
Bertrand et Maria sont en cuisine avec Meghan et Kevin au service.
On se sent en famille et c’est très sympathique.
« De tous les arts, celui qui nourrit le mieux l’Homme c’est l’art culinaire » lit-on sur le menu.
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Foie gras de canard cuit au Sauternes
Terrine de ris de veau au foie gras et pistaches
Œufs en meurette
Gâteau de foie de volaille et quenelle maison
Tête de veau sauce gribiche
Volaille au vin Jaune et aux morilles
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Brouilly « Vieilles Vignes »
Jérôme Mathon 2022
Saint-Amour « Les Champs Grillés »
Pierre-Marie Chermette 2021
Beaujolais de Sainte-Paule
« Domaine de Fonterouilles Vieilles Vignes » 2022
de Jean Roland et Marie Pradel