« Nous voulons que La Table du Brouilly soit à l’image des valeurs du Beaujolais que nous aimons tant »
Enoncé par Charlotte, originaire de Belleville-en-Beaujolais et Franco, Beaujolais d’adoption depuis dix ans, le propos a le mérite d’être clair.
Tous deux ont développé leur passion du métier dans de grands restaurants de la région avant de s’associer.
Et donc rien de surprenant que cette cuisine, avec des produits de producteurs locaux et d’une saisonnalité absolue, soit française, moderne avec une touche d’originalité apportée par les origines chiliennes de Franco.
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Une cuisine maison élaborée avec des produits locaux et frais
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Brouilly « Les Mines 2021
Domaine Bonnet-Cotton
Côte de Brouilly « Chardignon » 2021
Domaine Chasselay
Fleurie « Clos de la Grand’Cour » 2022
Domaine de la Grand’Cour