Lundi 10 juin 2024 : premier service pour Hasan et son équipe de cuisine et de salle dirigée par Karine Bessée connue comme cuisinière « Chez Elles ».
Pour le Chef né en Israël et arrivé en France voici 11 ans, formé à l’Institut Paul Bocuse puis passé chez Jean Sulpice, la Mère Brazier et Bocuse, c’est un grand jour.
Egalement pour cette maison caladoise emblématique qui trouve sa vocation de restaurant.
Sa volonté ? « Une cuisine bistronomique accessible au rythme des saisons avec les produits de la serre toute proche, avec légumes, herbes et quelques fruits ».
Joli programme dans cette maison chargée d’histoire(s).
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Pâté croûte
Paleron confit cuit à basse température
Maigre rôti au beurre d’agrumes et risotto aux courges
Eclair « Vermorel »
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Beaujolais blanc
Domaine Cheysson
Fleurie « Les Roches » Domaine des Grands Fers
de Christian Bernard
Chiroubles « Domaine de la Grosse Pierre »
de Pauline Passot