Ce fut longtemps « La Ferme du Poulet », seul établissement sélectionné sur Villefranche par le Guide Michelin et distingué par un « Bib Gourmand ». C’est désormais « L’Abbaye Caladoise » où, après travaux, l’esprit demeure. Celui d’un restaurant gourmand où, à ses propres dires, le Chef propose une « cuisine de goûts et de saveurs, réjouissante, axée sur les produits de la région ».
Venir ici, c’est l’assurance de passer un bon moment en terrasse dès les premiers beaux jours et les propriétaires entendent bien que « les clients soient heureux dans cette maison qui a une âme dans l’esprit d’une auberge ». Tout simplement.
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Pâte croûte Bressan champion du monde 2016
Quenelle de brochet sauce Nantua
Volaille de Bresse aux morilles
Ris de veau au beurre salé
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Beaujolais blanc « Perle du Château »
Anthony Perol 2022
Saint-Amour « Poulette »
Domaine de la Pirolette 2021
Morgon « Les Charmes » Domaine Jean Loron 2015