Au cœur du village de Fleurie une maison emblématique dont, pendant de longues années, Chantal Chagny et le Chef Gérard Cortembert assurèrent la belle réputation.

Passé par cette… « école gourmande » pendant dix-sept mois, Aurélien Mérot a été ravi de pouvoir, à l’automne 2015 avec son épouse Camille, racheter l’affaire auréolée aujourd’hui d’une étoile au Guide Michelin qui indique fort justement qu’il s’inscrit dans la même « alliance de finesse et de générosité, faisant chanter le terroir régional ». On ne peut qu’approuver… À noter pour le confort des clients qu’un vaste espace extérieur est aménagé, à l’abri des regards.

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Traditionnel pâté en croûte au ris de veau et foie gras Volaille fermière de l’Ain cuisinée au Fleurie comme un coq en pâte

Soufflé chaud au Grand Marnier et marmelade

de cassis

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Fleurie « La Madone » Cuvée « Vielles Vignes »

de Loïc Marion 2019

Saint-Amour « A la Folie » Marc Delienne 2018

Côte de Brouilly « Cuvée Zaccharie » Château

Thivin 2020