Vingt ans déjà que Julien et Carole, sa charmante épouse, se sont installés dans cette vaste demeure tout près de la chapelle Notre-Dame de Buisante.
Vingt ans que l’adresse est devenue quasiment incontournable pour les amateurs de bonne chère qui, outre le plaisir de l’assiette, savent pouvoir bénéficier d’un point de vue imprenable sur le Beaujolais et le Val de Saône.
La cuisine ? Au rythme des saisons par un Chef créatif qui mise sur les légumes très présents et des ingrédients de qualité.
Et pour accompagner les plats, confiance absolue à Carole qui saura trouver le nectar qui séduira le client.
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Foie gras de canard, fine gelée de vin chaud à la cannelle et zeste d’agrumes
Poitrine et cuisse de pigeonneau royal au jus de viande, girolles
Noix de coquilles Saint-Jacques, royale de champignons, gnocchis et jeunes légumes
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Beaujolais 2021 « Cuvée Romain »
d’Olivier Coquard
Brouilly 2022
Château Saint-Lager
Moulin à Vent
Domaine Maurice Gay 2021