La tête de veau du vendredi à la Maison Courtois.

LE CHEVAL NOIR – MAISON COURTOIS La tête de veau hebdomadaire (tous les vendredis) C’est une belle habitude prise par la cheffe Marion Courtois : toute l’année, chaque vendredi, le menu du jour propose tête de veau ou moules frites. Et les amateurs étant nombreux, il est prudent de réserver… La tête de veau ? […]

Jambonnettes de grenouilles selon Bernard Loiseau

RECETTE MYTHIQUE  Jambonnettes de grenouilles à la purée d’ail et au jus de persil Il aimait la cuisine traditionnelle… qu’il s’attachait à moderniser ! Créateur intuitif, Bernard Loiseau était amoureux de son terroir et de ses produits. Digne successeur du grand Alexandre Dumaine, il avait porté sa Côte d’Or dans les étoiles où elle navigue […]