Le Coq ivre de vin rouge selon Marie Dias

Recette du Coq au Vin selon Marie DIAS Le Coq ivre de vin rouge.    Ingrédiens : 2,5 de coq fermier  2, 5 litres de juliénas  2 carottes  1 oignon entier  1/2 tête d’ail  Sel, poivre, thym    Progression de la recette :  Mariner tous les ingrédients pendant 24h  1/ Dans une grosse cocotte Faire […]

Marie Dias, portrait d’une Cheffe.

MARIE DIAS, PORTRAIT D’UNE CHEFFE Elles ne sont pas majoritaires en Calade et en Beaujolais… mais plusieurs cheffes sont aux commandes de leur maison et régalent leurs clients. Après Marion Courtois (Le Cheval Noir – Maison Courtois à Villefranche), portrait de Marie Dias (Le Coq à Juliénas). En attendant la suite… La « philosophie culinaire […]