Le Coq ivre de vin rouge selon Marie Dias

Le Coq ivre de vin rouge selon Marie Dias

Recette du Coq au Vin selon Marie DIAS

Le Coq ivre de vin rouge. 

 

Ingrédiens :

2,5 de coq fermier 
2, 5 litres de juliénas 
2 carottes 
1 oignon entier 
1/2 tête d’ail 
Sel, poivre, thym 

 

Progression de la recette : 
Mariner tous les ingrédients pendant 24h 

1/ Dans une grosse cocotte Faire revenir les morceaux de coq et les dorer 
2/ Ajouter la marinade 
3/ Cuire le tout à feu doux pendant 6 h 
4/ Retirer les morceaux de coq, réserver et passer le jus au chinois. 

Faire réduire le jus 1/2h et lier à la fécule de pomme-de-terre . 
Rassembler le tout et servir bien chaud ! 

 

 

 

 

@ Marie DIAS 

 

 

 

 

 

 

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