Les trois étoiles 1965-2024

Changement de cap pour la cuisine française avec la « Nouvelle Cuisine » professée par Paul Bocuse et ses amis… Le « patron » montre la voie en décrochant la troisième étoile en 1965 et tous ses copains l’imiteront dans les années suivantes.  1965 (12) : + : Bocuse (Paul Bocuse) à Collonges-au-Mont d’Or 1966 […]

Les trois étoiles en France (1931 à 1951)

Si le plus haut niveau des étoiles de bonne table est apparu en 1931, ce n’est que deux ans plus tard que cette distinction a été étendue à toute la France. Regard sur le palmarès… Si le Guide Michelin est « né avec le siècle » les trois étoiles distinguant les meilleurs restaurants ne feront leur apparition […]