9 mars 2022, une date emblématique pour le frère et la sœur : celle du premier service pour le duo qui reprend Le Cheval Noir rebaptisé avec leur nom de famille. Enfants de restaurateurs, le duo a grandi dans un univers gourmand… ce qui explique leur volonté d’y demeurer.
Alexandre à l’accueil et au service. Marion en cuisine. Les rôles sont bien distribués. Leur volonté commune ? « Une maison dans la tradition lyonnaise avec l’esprit du mâchon ». Ceci expliquant cela on retrouve au fil des jours et des saisons, des « classiques » que l’on pourrait déguster dans la Capitale des Gaules. Et un pain perdu d’une qualité rare.
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Grand buffet d’entrées frais et varié
Poulpe grillé
Rognons de veau entier
Bavette de veau aux grains
Risotto cèpes et bolets
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Fleurie vieilles vignes « Domaine du Grille-Midi » Thévenet et fils
Côte de Brouilly « Domaine de la Madone »
Beaujolais Villages blanc « Château de Vaux » Yannick de Vermont
