Le Guide Michelin pour les nuls.
LE MICHELIN POUR LES NULS Sous ce titre, volontairement provocateur, la journaliste Fleur TARI-FLON livrait à travers mes confidences, les clés permettant à tout néophyte (mais aussi à des personnes plus averties) de comprendre le « système Michelin » à travers le fonctionnement du Guide. Paru dans « Femmes Actives » dans la rubrique « […]
8 MARS 2025 Journée de la femme et des Cheffes !
8 MARS 2025 Journée de la femme Pour célébrer la « journée de la femme », il nous a semblé naturel de donner la parole aux cheffes et chefs qui évoquent leur vision de la « cuisine des femmes ». Certaines sont toujours en activité, d’autres pas mais nous indiquons l’établissement où elles (ils) exercent […]
Le Gratin de Queues d’Ecrevisses de Fernand Point
Gratin de Queues d’Ecrevisses à la fine Château Grillet Façon Fernand Point Recette pour 4 personnes : – 48 Pièces d’écrevisses – 2 litres de court bouillon au vin blanc et aromates – 100 g de beurre frais – 10 cl de fine de château Grillet à defaut de fine de champagne – 2 dl […]
Fernand Point la Pyramide
La Pyramide à Vienne dans l’Isère Né le 25 février 1897 à Louhans en Saône-et-Loire. Décédé le 5 mars 1955 à Vienne dans l’Isère. C’est un rituel immuable : tous les matins sur la terrasse de La Pyramide, Fernand Point en majesté s’installe dans un fauteuil et le coiffeur Chazal le rase soigneusement. Puis Mado […]