« Fier d’être en Calade… » Bruno Saladino, chocolatier à Villefranche.
Au 152 rue d’Anse ce fut pendant de longues années la boutique « Chocolat, Chocolat » de Bruno Jourdan. Puis, en septembre 2022 et déjà implanté à la Croix-Rousse à Lyon, Bruno Saladino a pris possession des lieux ! « Il est important de parler de Villefranche et je suis fier d’être en Calade » […]
Du neuf à l’Auberge du Cep de Fleurie
Si l’on en croit le Guide Michelin (et nous partageons son jugement), l’Auberge du Cep à Fleurie l’un des deux restaurants étoilés du Beaujolais (le second étant l’Auberge de Clochemerle à Vaux-en-Beaujolais), la cuisine proposée est « d’une grande finesse et vaut l’étape ». La salle de réunion et d’expériences culinaires avec la fresque […]
Recette du Vitello Tonato, l’Italie à la table du Beaujolais du Faisan Doré.
LES MOTS D’ALEXANDRE DUTHEL, LE CHEF : « Un grand classique italien, tout en finesse et en fraîcheur. De fines tranches de veau rôti, une sauce onctueuse au thon et câpres relevée de pickles et de tomates confites. Une entrée élégante et ensoleillée parfaite pour notre terrasse. » INGRÉDIENTS (4 personnes) : 400 g de noix de veau […]
Auberge de la Madone : l’assiette, l’ambiance et le paysage : super !
Une bien belle aventure gourmande ce jour-là, avec les complices des « Quatre en Beaujolais » ! C’est l’ami Jean-Jacques Duval, expert en gourmandise et ardent défenseur des vins du Beaujolais, qui mous a incité à aller se poser sur les hauteurs de Fleurie… À l’origine, à l’initiative d’Albert Despres, c’est un veste domaine viticole […]
Véronique Roy, Le Bistronome en Beaujolais.
Marchande de bonheur, tout simplement ! Quinze ans déjà que Véronique Roy, arrivée au « Bistronome en Beaujolais » en novembre 2023, exerce avec passion son métier de maître d’hôtel auquel elle a adjoint celui de sommelière ! LE BEAUJOLAIS GOURMAND : Pourquoi avez-vous suivi la voie de la restauration ? Est-ce une influence familiale […]
Andrée la cuisinière des Kennedy.
Andrée, de Valréas au cœur des États-Unis… en cuisine ! À priori rien ne prédestinait Andrée Leufroy, pupille de la Nation ayant vu le jour le 2 décembre 1907 à Marseille, à mettre un jour le cap sur les États-Unis pour prendre en charge, excusez du peu, la cuisine de la famille Kennedy : Rose, Joe, John, […]
Journées du patrimoine à l’institut Vermorel
Rendez-vous au « 210 » les 19 ET 20 septembre, pour les journées du patrimoine. Après avoir exercé pendant 18 ans la responsabilité de la communication à l’Union Interprofessionnelle des Vins du Beaujolais, Marie-Stéphane Courcier est, depuis le 1er Février 2021, directrice de l’Institut Vermorel et, à ce titre accueille les visiteurs au 210 boulevard Vermorel à […]
Triompher en festins « Une histoire de France en vingt repas »
Et maintenant, passons à table… au fil des pages ! Journaliste et écrivain, Jonathan Siksou vient de passer… à table ! Par personnes et repas interposés. En fait en mettant en préambule une formule alléchante, il s’est penché sur une histoire de France en vingt repas. « Depuis l’Antiquité, nourrir un invité de parque est, […]
Trois questions à Jean-Marc Montégottero, Huilerie Beaujolaise
C’est une « aventure gourmande » de plus de 40 ans ! Une aventure familiale, des parents Nedda et Dario et de leur fils Jean-Marc. Même s’il a « quitté le navire » qu’il continue de surveiller, l’ex-patron est soucieux de qualité… Si ses parents tenaient une quincaillerie à Beaujeu c’est là qu’il a relancé une ancienne huilerie puis créé […]
Fouzia Mokrane enfin chez elle ! … au restaurant le « Comptoir Filia »
Le 8 décembre 2025 n’est désormais plus une date tout à fait comme les autres pour Fouzia Mokrane. Parfaite autodidacte, elle a ce jour-là fait le premier service en cuisine au « Comptoir Filia » qui est, désormais, son terrain d’expression gourmand ! LE BEAUJOLAIS GOURMAND : Pourquoi et comment êtes-vous devenue cheffe de cuisine dans une maison […]