Tout nouveau, tout bon à la terrasse de la Brasserie du Théâtre !
Bien sûr, Maxime Bordet propose toujours sa cuisine midi et soir, mais avec l’arrivée des beaux jours et l’envie pour les clients de passer davantage de temps en terrasse, voici une nouveauté gourmande pour accompagner un apéritif ou un vin du… Beaujolais (à consommer avec modération) : sont donc servies à partir de 18 heures des […]
Des « Cheffes » à découvrir en podcasts !
Longtemps la cuisine fut une affaire d’hommes, les femmes se contentant d’exercer leur talent en famille. Puis une « vague » amenée par une certaine Eugénie Brazier a commencé à se faire sa place au soleil ! Désormais elles sont bien présentes et l’on parle des « Cheffes » dont le nom est entré dans […]
Nouveautés pour la Maison des Beaujolais !
Toutes nos félicitations pour les récompenses reçus par le restaurant la Maison des Beaujolais : Maîtres Restaurateurs : pour Guillaume Mithieux & Benjamin Dudet (Le Chef) depuis le 30 avril 2026 Star Wine Liste 2026 : Une des 100 plus belles Carte des Vins de France récompensé par une Etoile d’Or (Gold Star) 9 […]
Les amis d’Eugénie Brazier avec Jacotte.
En février 2007 pour « transmettre les valeurs » de sa grand-mère Eugénie, sa petite-fille a créé l’Association « Les amis d’Eugénie Brazier » … LE BEAUJOLAIS GOURMAND : Après avoir cédé le célèbre restaurant 12 rue Royale à Lyon, vous avez décidé de créer une association baptisée « Les amis d’Eugénie Brazier ». Quelle était ma motivation ? JACOTTE BRAZIER : […]
Cuisine asiatique le dimanche au « Marché Couvert » de Villefranche
Vous appréciez la cuisine « franco-asiatique » proposée au restaurant « Orijines » ? Alors n’hésitez pas et le dimanche (jour de fermeture de l’établissement) rendez-vous au « Marché Couvert » où Jérôme et Thao (en photo) proposent quelques-unes de leurs spécialités à emporter. Ainsi vous pourrez déguster les samossas au poulet curry (2 € pièce), les nems au porc et […]
Un bon moment gourmand aux Moblots à Saint-Julien dans les pierres dorées.
Le 18 avril 2024, le Chef Nicolas Guigui a fait son premier service chez lui, aux Moblots ! Le 9 avril 2026, pratiquement deux ans plus tard jour pour jour, les « Quatre du Beaujolais » ont décidé d’aller juger de l’évolution de ce restaurant au cœur du village des pierres dorées… Après un accueil […]
Une recette signée Jean Brouilly !
À l’occasion du déjeuner des « 100 ans de la naissance de Paul Bocuse », Jean Brouilly (longtemps étoilé à Tarare) s’est intégré dans la brigade d’Hasan Haj et en parfaite harmonie avec le Chef, a signé cette recette. Voici sa recette de la salade fraîcheur, poireaux pomme de terre et truffe, particulièrement appréciée des convives ! […]
Guillaume Gomez, désormais seul maître de son destin…
Une nouvelle voie après un quart de siècle passé dans les cuisines du Palais de l’Élysée pour celui qui fut, en 2004, le plus jeune Meilleur Ouvrier de France de l’histoire de ce prestigieux concours (1). LE BEAUJOLAIS GOURMAND Comment, à quel âge et pourquoi avez-vous choisi de devenir cuisinier ? Quelles rencontres vous […]
La Caravelle à New-York, c’était le Caladois Roger Fessaguet !
Roger Fessaguet : 12 ans déjà ! Le 2 avril 2014, à l’âge de 82 ans, Roger Fessaguet était arraché à l’affection des siens. Retour sur ce Chef Caladois qui fit sa brillante carrière au restaurant « La Caravelle » à New-York ! Il y a une douzaine d’années, après mon passage à la direction du Guide Michelin France, il […]
Un moment bien agréable chez… « BB » , « Bistrot Brigitte » à Belleville en beaujolais
« BB » ? Comme Belleville-sur-Saône, Bistrot Brigitte et, pourquoi pas Brigitte Bardot ! Selon les habitués, il ne faut pas aller chercher plus loin le nom de ce vaste restaurant implanté tout près de la sortie de l’Autoroute à Belleville. Sinon aussi que Brigitte est le prénom de la grand-mère de l’un des associés ! Vaste restaurant […]