« J’ai voulu voir derrière le rideau » Benjamin LORIA.
Un peu plus de dix ans qu’il exerce son métier de cuisinier à la même adresse, le 88 rue des Chantiers du Beaujolais à Limas, où il est arrivé en août 2015. C’était alors « La Table de Maxime ». Ce fut ensuite « Joker » et aujourd’hui « Antonio e Marco » où il […]
Quand Guillaume Gomez se raconte…
Passionnant. Instructif. Porteur d’idées… voici nos impressions en fin de lecture de l’ouvrage de Guillaume Gomez qui a passé de longues années dans les cuisines de l’Élysée où il est entré à 18 ans et a servi quatre présidents de la République : Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy, François Hollande et Emmanuel Macron… Sacré « Meilleur Ouvrier de […]
Recette des bugnes lyonnaises
Comme c’est la bonne période pour déguster les bugnes, voici donc une recette à réaliser chez soi ! RECETTE POUR 6 PERSONNES 500 g de farine – 4 œufs – 125 g de sucre – 125 g de beurre – Un zeste de citron – Un sachet de levure – Rhum et sel MISE […]
La générosité à l’italienne ! Antonio e Marco
Depuis le mois d’août 2015 et l’ouverture par Maxime et Chrystelle Bordet de leur « Table de Maxime », le restaurant est à la même place. Et si la maison a depuis changé de nom, Sylviane au service et Benjamin en cuisine sont là depuis le début ! PIZZA FRATELLO MARCO Le 12 […]
Pierre CHUZEVILLE, responsable Sécurité et Environnement chez Plattard SAS
Être « Plattarien » : transmission, territoire et engagement. « La transmission du savoir est importante. L’humain est prioritaire et il faut faire confiance. C’est ainsi que je suis devenu “Plattarien”. Dit-il. Le Beaujolais Gourmand Comment situez-vous votre parcours ? Pierre Chuzeville « Je suis arrivé dans l’entreprise à 19 ans, en alternance BTS […]
Jacotte Brazier et Jean-François Mesplède
Jacotte Brazier et Jean-François Mesplède
Jean-François Mesplède présente le menu du mi-Centenaire de Paul Bocuse.
A La Table Vermorel, Jean-François Mesplède présente le menu du mi-Centenaire de Paul Bocuse .
Pascal Ronzière à l’ouverture du Marché couvert de Villefranche sur Saône
Pascal Ronzière à l’ouverture du Marché couvert de Villefranche avec Jean-François Mesplède. Le Beaujolais Gourmand · Pascal Ronzière répond aux questions de Jean-François Mesplède
Les 100 ans de Paul Bocuse dignement fêtés à la table Vermorel !
Ce 11 février, nous étions 32 convives à célébrer les 100 ans de la naissance de Paul Bocuse. Et, élaboré par Hasan Haj avec la complicité de Jean Brouilly, le menu proposé était dans l’esprit servi le 11 février 1976 pour le « mi centenaire » de Bocuse… avec une touche bienvenue de modernité. Les […]
La Saint Valentin dans le Beaujolais … à la Robe Rouge
