La gastronomie est au cœur de la culture française. Aller au restaurant est bien plus qu’un simple acte de consommation, c’est un moment de convivialité, de plaisir et de partage. Mais avec les évolutions récentes, notamment la pandémie de Covid-19, les habitudes des Français ont connu de grands bouleversements. Alors, à quelle fréquence vont-ils aujourd’hui au restaurant et pourquoi ?
Une Fréquentation en Baisse Mais des Dépenses en Hausse
La pandémie a fortement impacté la restauration traditionnelle. En 2022, bien que la fréquentation ait progressé de 26 % par rapport à l’année précédente, elle restait encore en recul de 24 % par rapport aux niveaux pré-Covid. Cependant, les dépenses par visite ont augmenté de 8 %, probablement en raison de l’inflation et de la hausse des prix des menus. Ainsi, bien que les Français aillent moins souvent au restaurant, ils dépensent davantage lorsqu’ils y vont.
En revanche, la restauration rapide s’en sort mieux. Avec une baisse modérée de seulement 4 % en visites par rapport à 2019, elle reste une option prisée, notamment pour les déjeuners
Pourquoi Aller au Restaurant ?
Les Français vont au restaurant pour diverses raisons. Selon les habitudes relevées, plusieurs catégories de consommateurs se distinguent :
- En amoureux : Les repas en tête-à-tête restent un moment privilégié, souvent pour des occasions spéciales ou des sorties du week-end.
- En famille : Les restaurants sont également un lieu de retrouvailles familiales, surtout lors des week-ends ou des vacances. Cette tendance se maintient malgré la hausse des prix.
- Entre amis ou collègues : Pour le travail ou pour le plaisir, le restaurant reste un lieu idéal pour discuter et partager un repas, même si ces repas sont parfois plus rapides en raison des contraintes horaires.
- Seul(e) : Une nouvelle tendance émerge avec de plus en plus de Français qui vont manger seuls, en particulier le midi. En 2023, le déjeuner en solo a gagné en popularité, notamment chez les urbains.
Les Nouvelles Attentes des Consommateurs
Au-delà de la fréquence, les attentes des consommateurs évoluent. Une tendance marquante est la montée des régimes alimentaires alternatifs comme le végétarisme ou le flexitarisme. En 2022, 30 % des Français déclaraient vouloir réduire leur consommation de viande. Cette évolution oblige les restaurateurs à adapter leurs cartes pour inclure des options végétariennes, véganes, et locales, afin de répondre à cette nouvelle demande.
Les services comme le click & collect et la vente à emporter, qui ont explosé pendant la pandémie, continuent d’être prisés, offrant une alternative rapide et pratique aux consommateurs. Ces pratiques ne correspondent pas aux valeurs de convivialité que Le Beaujolais Gourmand défend mais elles sont une réalité sociétale.
Sondage : Et Vous, à Quelle Fréquence Allez-Vous au Restaurant ?
Pour mieux comprendre les habitudes de nos lecteurs, nous vous proposons de répondre à ce court sondage sur vos pratiques :
- À quelle fréquence allez-vous au restaurant ?
- Privilégiez-vous les repas en amoureux, en famille, entre amis, ou seul(e) ?
- Quel type de restauration préférez-vous (rapide, traditionnelle, etc.) ?
- Quelle est votre motivation principale pour aller au restaurant (travail, plaisir, etc.) ?
Merci de partager vos retours en commentaire.
Conclusion
Alors que les habitudes des Français évoluent, le restaurant reste un lieu de plaisir et de partage. Cependant, la hausse des prix, la montée des alternatives végétales et l’essor des services à emporter influencent de plus en plus leurs choix. Si vous n’êtes pas encore allé au restaurant cette semaine, pourquoi ne pas réserver une table ce soir pour un moment de détente bien mérité ?
