Longtemps la cuisine fut une affaire d’hommes, les femmes se contentant d’exercer leur talent en famille. Puis une « vague » amenée par une certaine Eugénie Brazier a commencé à se faire sa place au soleil !
Désormais elles sont bien présentes et l’on parle des « Cheffes » dont le nom est entré dans le dictionnaire…
« Talent, créativité, passion, engagement : qu’elles soient autodidactes, aient été formées dans les meilleurs écoles ou développé leur propre maison, toutes sont unies par une même réalité : elles sont cheffes. De cuisine, de salle, d’entreprise, d’équipe, elles sont des cheffes de file talentueuses, véritables modèles de référence dans le milieu de la gastronomie et de l’hôtellerie modèle ».
Souligné par Gwendall Poullennec, Directeur international du Guide Michelin en introduction des « podcasts » du Guide Michelin, ainsi débute l’ouvrage paru sous le titre « Oui, cheffes ! » où cinq femmes de talent – parmi lesquelles Anne Sophie Pic (seule femme notée à trois étoiles en France) racontent leur parcours.
On se plonge avec délices dans ces histoires… gourmandes ! A écouter ou réécouter sur le site www.guide.michelin.com
J.-F M
« Oui cheffes ! » la série podcast du guide Michelin (19,95 €)
