Un guide numérique des restaurants du Beaujolais ? À l’évidence une bonne chose. Les habitués du « Beaujolais Gourmand » peuvent le constater au quotidien. Et désormais c’est aussi le cas pour les « fanatiques » du guide Michelin dont la sélection évolue régulièrement avec des nouvelles entrées.

Dernier « invité » pour le secteur qui nous tient à cœur ? Le restaurant « Beurre Noisette » à Lucenay où Pauline et Olivier Fleuret affirment leur talent…

« Pauline Fleuret cuisine dans une ancienne école communale devenue restaurant. Avec son conjoint en salle, elle reçoit simplement dans une atmosphère chaleureuse ».

« Cuisine du marché à prix doux, fraîche et saine qui va droit au goût » indique le Guide Rouge.

Et la Cheffe dans l’affaire ? « Nous avons été contactés par le Guide Michelin par mail il y a quelques semaines nous disant que nous avions été sélectionnés et nous demandant des informations et des photos. Nous avons d’abord cru à un SPAM ou à une arnaque ».

Ce n’était donc pas le cas. Confirmation de Pauline. « Même si le restaurant a du succès nous ne pensions pas intéresser le fameux guide ! La nouvelle est tombée officiellement quelques temps après, nous faisons bien partie de la sélection 2026 ».

Et alors ? « Nous sommes très flattés et honorés de cette distinction surtout que ce n’était pas forcément un objectif. Nous voyons donc cette bonne nouvelle comme la cerise sur le gâteau (sic). »

Et la suite ? « Nous ne changerons rien puisque c’est apparemment ce qui plaît à nos clients et aux guides. Nous souhaitons garder un restaurant et un accueil à taille humaine où chacun se sent à l’aise. Nous sommes toujours très heureux de travailler en couple et avec notre petite équipe dans ce bel endroit que nous aimons tant ».

Et voilà. Et comme le précise le Guide Michelin : prudent (voire impératif) de réserver !

 

Propos recueillis par J.-F Mesplède

 

Restaurant « Beurre Noisette »,

35 route de Morancé à Lucenay

09 53 09 19 24

Déjeuner : du mardi au samedi

Dîner : vendredi et samedi

 

PHOTO en entête

Olivier et Pauline Fleuret © Audace studio