Au cœur du « Village Beaujolais » de Gleizé, « La Charrette » est une adresse gourmande qui ne manque pas d’intérêt !
Comme on ne change pas une équipe qui gagne c’est toujours le même trio qui est aux commandes : Aline Belin, la « patronne » et propriétaire de la maison, Laurent Lachize le « patron » de la salle dans laquelle évolue une (petite) armée de serveuses souriantes et actives, Jimmy Guérin le « patron » en cuisine…
À l’évidence je ne suis pas le seul à apprécier la cuisine proposée au déjeuner puisque la salle affiche complet et, compte-tenu du soleil qui brille ce jour-là, une vingtaine de personnes ont choisi de manger en terrasse dressée pour la circonstance !
Dans le menu du jour (deux entrées, deux plats, fromage et deux desserts), je débute par des beignets de poisson avec sauce tartare (photo ci-dessus). Belle présentation dans l’assiette avec salade entourant les beignets et leur sauce : les goûts sont justes et les proportions agréables !
Même générosité dans l’assiette pour suivre avec un tajine de canard (photo ci-dessus). Là encore, belle harmonie avec semoule, chou-fleur, carottes, champignons et sauce goûteuse à souhait. Le canard, cuit à l’étouffé est lui aussi très juste en goût et à bonne cuisson. Et là encore, au risque de me répéter, originalité dans une assiette copieuse dans laquelle règne une belle harmonie des goûts.
Pour terminer, on joue la carte simplicité avec un financier au poivre (photo ci-dessu). Là encore quelques goûts en parfait mariage : groseille posée sur un support de chantilly, en forme d’étoile apportant sa pointe d’acidité, pralines, sauce chocolat, amande et poire donc. Une nouvelle fois un bon mariage des goûts et un final excellent !
Un sentiment en fin de repas ? Comme le professait Paul Bocuse, la « cuisine c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont ». Et c’est bien le cas ici, alors on reviendra très vite pour passer un bon moment à cette… Charrette.
Au fait pourquoi un tel nom ? L’histoire veut que les nouveaux acquéreurs, en 2023, cherchant un nom à leur établissement ont goûté très sagement quelques verres de Beaujolais. Et l’un lâcha à un moment : « on ne repartira pas charrette » ce qui veut tout simplement dire que l’on a peut-être un peu trop bu mais raisonnablement quand même !
Et voilà comment naît une histoire !
J.-F Mesplède
PHOTOS
© JF M
La Charrette, 230 allée d’Ouilly, 69400 Gleizé (04 74 65 41 40)
Du lundi au samedi au déjeuner. En semaine Entrée + plat ou Plat + dessert : 20,50 € et formule complète (E + P + D) : 23 €
Planches le soir…
