Quelques repères à propos des étoiles distribuées depuis de longues années par le Guide Michelin. Belles découvertes…
Dans la longue histoire du Guide Michelin, Eugénie BRAZIER est la première à avoir obtenu trois étoiles simultanément pour ses deux restaurants du 12 rue Royale à Lyon et du col de la Luère dans la proche banlieue lyonnaise. La célèbre Mère Brazier a détenu 6 étoiles de 1933 à 1938. La rue Eugénie BRAZIER […]
Bocuse, l’aventure des brasseries.
Le 21 mars 1994, convaincu par les arguments de Jean Fleury qui l’oriente vers le marché des brasseries, Paul Bocuse se porte acquéreur du Nord au cœur de la Presqu’île. Première acquisition d’une belle série. Plus de trente années plus tard, les brasseries sont toujours là… Et Lyon dans l’histoire ? « Lyon cette ville […]
Histoire d’une passion, Jean-François Mesplède, ancien directeur du Guide Michelin.
Jean-François Mesplède … Histoire d’une passion. Ce jour là à Lyon, sur l’axe Nord-Sud, je suis stoppé à un feu rouge. Je remarque alors, sur le bitume, un étrange livre à couverture rouge qu’un automobiliste négligent a du abandonner. J’entrouvre la porte du véhicule et me saisis de l’objet… J’ignore alors que ce simple geste […]
Trois étoiles au Michelin
En 2005, l’anniversaire des 40 ans à 3 étoiles au guide Michelin. Le quarante et unième rugissant de Bocuse. 1965-2005 : le compte est bon. Quarante et un millésimes au plus haut niveau pour Paul Bocuse qui va les fêter « avec les copains » et qui, à l’instar de Michelin, ne craint pas d’affirmer […]
Entretien avec Paul Bocuse en 2011
Paulo (Paul Bocuse) le 1er Empereur des Gueules. Il a toujours vécu dans la maison où il est né. Et c’est là qu’il est mort ce triste 20 janvier 2018. Près de cette Saône qui lui a toujours servi de repère et où, jadis lui et son père Georges, sauvèrent quelques candidats à la noyade […]
Paul Bocuse, la mort de l’Empereur des Gueules …
le 20 janvier 2018 : LA MORT DE L’EMPEREUR DES GUEULES… Né le 11 février 1926 à Collonges au Mont d’Or dans le Rhône où il est décédé le 20 janvier 2018. Sept ans déjà que Paul Bocuse « l’Empereur des Gueules » nous a quitté. Il occupait une place inégalée dans la gastronomie mondiale […]