Le 21 JANVIER 2025 : TROIS QUESTIONS A RÉGIS MARCON

Inédit dans l’histoire du Bocuse d’Or : trente ans après le père, le fils représente la France en finale du Bocuse d’Or.

Régis Marcon nous en parle…

Jean-François Mesplède : Trente ans après l’histoire se répète : votre fils se retrouve en finale comme vous en 1995. Comment le vivez-vous ?

Régis Marcon : « Je le vis bien et je m’efforce de rester clair dans la tête. J’ai la grande chance d’avoir quatre enfants dont mes trois garçons qui travaillent avec moi au restaurant. Paul a passé les sélections de lui-même et cela crée beaucoup d’émotion et de stress. Je vis sur un petit nuage et j’attends avec impatience la fin. Deux ans c’est long, surtout pour un père.
« C’est toujours stressant bien sûr mais j’ai beaucoup de fierté et de chance et je m’efforce d’apprécier ces journées le plus possible. Je suis malgré tout serein car il a créé autour de lui une équipe avec une belle ambiance. Il est prêt. Il doit se dire un peu comme moi à l’époque qu’il vit une belle aventure et il va faire ce que je voulais faire. »

Jean-François Mesplède : A-t-il fait son choix tout seul ou l’avez-vous influencé ?
Régis Marcon : « Dès le départ et ses débuts à l’École Hôtelière on savait qu’il allait se lancer dans les concours. Très tôt il a mis le pied à l’étrier avec quelques participations et toujours l’objectif de voir ailleurs. Il est très organisé et perspicace. C’est un gros travailleur qui n’oublie aucun détail. »

Jean-François Mesplède : Que peut-on lui souhaiter et quels conseils lui avez-vous donné ?
Régis Marcon : « En tant que papa je lui souhaite le bonheur d’aller jusqu’au bout et je lui ai simplement dit de bien vivre ce concours quoi qu’il arrive et, ensuite, de bien passer les moments difficiles. Et l’on verra bien le résultat l’essentiel est qu’il fasse le mieux ce qu’il a à faire. Ensuite c’est un concours avec les difficultés qui peuvent se présenter. »

@ Jean-François Mesplède

Photo en entête :
Un père, deux fils : Paul, Régis et Jacques
© Laurence Barruel

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