« Comme un rêve » DAVY TISSOT Bocuse d’Or 2021
DAVY TISSOT (2021) « Comme un rêve » Avant : Passages et formation à l’Auberge de Collonges (Paul Bocuse), Chez Bruno à Lorgues, à La Rotonde puis chez Régis Marcon. MOF en 2004. Premier poste de Chef à la Villa Florentine à Lyon en 2005 puis du restaurant « Saisons » à l’IPB en 2016 […]
« Une nouvelle vie » SERGE VIEIRA Bocuse d’Or 2005
SERGE VIEIRA (2005) « Une nouvelle vie » Avant le Bocuse d’Or : Dominique Robert à Chamalières, Bernard Andrieux à Durtol, Marc Meneau à Vezelay, Régis Marcon à l’Auberge des Cîmes à Saint-Bonnet le Froid. Après le Bocuse d’Or : Chez lui à partir de 2009 au Château du Coffour à Chaudes-Aigues dans le Canton […]
« J’ai progressé professionnellement » FRANCK PUTELAT Bocuse d’Or 2003
FRANCK PUTELAT Bocuse d’Or 2003 « J’ai progressé professionnellement » En 2003 : Chef de cuisine à La Barbacane, restaurant étoilé de l’Hôtel de la Cité à Carcassonne (11). Aujourd’hui : Chef propriétaire de l’hôtel Pont Levis et de l’hôtel Le Parc avec La Table de Franck Putelat à Carcassonne depuis 2006 et deuxième étoile […]
« Une totale remise en question » FRANÇOIS ADAMSKI Bocuse d’Or 2001
FRANÇOIS ADAMSKI Bocuse d’Or 2001 « Une totale remise en question » En 2001 : Après le Ritz (1999-2000), il est chef de partie chez Prunier (2000-2001) puis chef de cuisine depuis novembre 2003 à l’Abbaye Saint-Ambroix à Bourges (18) où il passe six ans avant de rejoindre Bordeaux au restaurant « Le Gabriel » et enfin « L’Imaginaire » à Terrasson […]
« Un rêve éveillé » YANNICK ALLENO Bocuse d’Or 1999
YANNICK ALLENO (1999) Un rêve éveillé… En 1999 : Chef adjoint chez Drouant (Paris) puis Chef au Meurice depuis le 1er août 2003 (trois étoiles en 2007), après avoir exercé la même fonction au Scribe (Paris). Aujourd’hui : Multiple chef étoilé avec, en particulier, trois étoiles au Pavyllon Ledoyen à Paris et au « 1947 […]
« La chance de ma vie » REGIS MARCON Bocuse d’Or 1995
RÉGIS MARCON Bocuse d’Or (1995) La chance de ma vie ! En 1995 et aujourd’hui : Chef propriétaire de l’Auberge des Cimes à St Bonnet le Froid (43) où ses deux fils Jacques et Paul l’ont rejoint en cuisine. Et Paul représentera la France au Bocuse d’Or 2025… Il n’y avait pas encore le Concours […]
« On n’oublie jamais » MICHEL ROTH Bocuse d’or 1991
Les BOCUSE D’OR ! Depuis 1987 le concours de cuisine le plus important au monde où les Chefs français ont brillé. Au fil des jours retrouvez ceux qui l’ont emporté ou sont montés sur le podium et découvrez ce que ce concours leur a apporté… Aujourd’hui … MICHEL ROTH (1991) « On n’oublie jamais » […]
Le Bocuse d’or arrive au restaurant de Paul Bocuse.
C’est une tradition désormais bien établie : devant l’entrée du restaurant Paul Bocuse à Collonges une « mini allée » est composée de dalles portant le nom du trio de tête du concours du BOCUSE D’OR. Cette année, précisément ce mardi 28 janvier, la tradition a été respectée et le trio amené par Paul MARCON […]
Le palmarès des Bocuse d’Or depuis 1987
BOCUSE D’OR, les lauréats depuis 1987. Première édition à Lyon en 1987 dans le cadre du SIRHA (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) qui se tient tous les deux ans à la fin du mois de janvier. L’originalité du concours est qu’il est le premier –et le seul, à se dérouler […]
Résultat du Bocuse d’Or 2025
Le BOCUSE D’OR 2025, la France vainqueur ! 1995 – 2025 : LES ANNÉES MARCON ! Ils l’ont fait ! Unique dans l’histoire du Bocuse d’Or, Régis le père en 1995 et Paul Marcon son fils trente ans après, ont remporté le concours culinaire le plus prestigieux du monde : Le Bocuse d’Or ! La […]