Bien sûr c’est un hôtel, en place depuis pas mal d’années. Et l’on sait que certains gourmets ont un à-priori sur les restaurants d’hôtel…
Si c’est le cas, ils peuvent les balayer sans problème et venir s’attabler au Saint-Romain comme l’avaient fait une trentaine de clients lorsqu’avec le complice Marcel, nous y sommes allées.
Ambiance conviviale, accueil à l’image du service, souriant et efficace. Si l’on ajoute une belle terrasse, on se sent bien !
La lecture du menu du jour conforte notre première impression. En harmonie avec la saison, avec deux propositions en entrée (charcuterie ou légumes) et en plat (poisson ou viande).
J’opte pour un millefeuille tomate-mozzarella al pesto et me trouve transporté en Italie. Du goût et un accord harmonieux : l’assiette repart parfaitement nettoyée…
La suite ? Un magret de canard, sauce miel et thym avec polenta crémeuse, brocolis poêlés et courgette rôtie. A l’image de la cuisson, les goûts sont justes et là encore l’assiette est parfaitement nettoyée !
Le dessert vient à point. Bien présenté, dans une juste harmonie de goûts, le parfait glacé et brisures de nougatines se déguste avec plaisir…
Une certitude, cette « première » donne envie de revenir. Lambert Tordjmann a repris l’affaire depuis bientôt deux ans et a su, avec travaux à la clé, la faire évoluer. Gauthier Néreau, après un exil de cinq ans en Martinique, mise avec bonheur sur une cuisine traditionnelle, à base de produits frais de saison et locaux…
Un moment bien plaisant donc…
JF Mesplède
Le Saint Romain, 171 route de Graves, 69480 Anse (04 74 60 24 46)
Du lundi au vendredi midi (20 €) et soir (26 €)
Menu « tradition à 42 €
Week-end sur réservation
