C’est un bistrot au cœur du village, sis à l’intersection de deux routes. Le nom, qui se voit de loin, est inscrit sur la façade « Le Bistrot d’Arnas ». Et, ici, les habitués parlent déjà du « bistrot de Franck et Baptiste ».
Franck et Baptiste ? Deux amis de longue date à Arnas qui ont eu envie, selon leurs propres dires, de vivre « une aventure de copains ». Et cela dure depuis le mois d’octobre 2024 où, toujours selon leurs propres dires, « une opportunité s’est présentée ».
Franck Alayrat, au service, était boulanger. Baptiste Demeure qui a fait quelques belles maisons dont le Château de Bagnols, est en cuisine.
Leur volonté pour leur affaire ouverte 7/7, proposer à leurs clients une « maison de famille ».
En s’installant dans un coin tranquille de la salle, on ne peut que constater la justesse de leur propos. Le menu, qui change au quotidien, est affiché et propose deux entrées, deux plats et quatre desserts.
Ce jour-là, unanimité pour la terrine de légumes pour débuter. Une belle présentation, un plat généreux, de justes goûts et une préparation en harmonie avec la saison.
Pour suivre l’un choisit le risotto aux moules, l’autre l’échine confite au kikkoman et pommes paillasson. Même générosité dans l’assiette, justes goûts et originalité pour la viande. Un bon point…
Au dessert l’un opte pour le clafoutis aux cerises, dont certaines ont conservé leur noyau ce qui, aux-dires des spécialistes est excellent pour le goût. Et la tarte tatin, moelleuse et généreuse, se déguste avec plaisir…
Belle étape donc que l’on peut sans problème conseiller !
JF Mesplède
Le Bistrot d’Arnas, 2000 route de Longsard, Arnas (09 54 53 84 18)
Ouvert 7/7 jusqu’à 20 H mais restaurant uniquement le midi du lundi au vendredi
Photos en entète : Franck Allayrat et Baptise Demeure, parfaits complices
Une salle dans l’esprit bistrot… comme on aime !
© JF Mesplède
