Premier service pour la nouvelle équipe du « Faisan Doré » à Villefranche le 1er septembre. Pour mon équipe des « Quatre du Beaujolais » c’est quelques jours plus tard et nous sommes six convives.
Le temps permet de s’installer en terrasse : personnel souriant et première impression positive. L’accueil n’est jamais à négliger et ici on l’a bien compris !
Nous optons pour le « menu du jour » proposé à 19,50 euros avec entrée du jour, plat du jour (viande ou poisson) et dessert du jour…
Une salade de tomates mozzarella et pesto (photo) avec un joli blanc du Beaujolais est une belle entrée en matière. Goûts justes, assiettes bien garnies : un bon point.
Pour la suite nous sommes cinq à opter pour l’osso bucco (photo), jus du marché (olives, oignons, champignons) et un préfère le filet de lieu noir, soupe de poisson.
Là encore, proposer viande ou poisson nous semble important car ainsi chacun € peut trouver son bonheur. Encore une fois, nul regret et les assiettes sont soigneusement… nettoyés. La charmante serveuse ne peut que constater que l’on avait apprécié. Avec un vin du « Domaine de la Croix-Penet » à Régnié-Durette, le mariage est excellent.
Au final, une tarte fine aux pommes (photo) de belle facture : là encore, rien à redire et c’est l’avis général !
Un café pour conclure et nous nous promettons de revenir en ce « Faisan Doré », dirigé par Quentin Magnat et où Nicolas Montaigny est à la manœuvre en cuisine, pour apprécier grenouilles et friture qui figurent à la carte et, ensemble, au menu à 45 euros. Pas de doute, le restaurant est en de bonnes mains !
JF Mesplède
Le Faisan Doré, 686 Route de Beauregard, 69400 Villefranche sur Saône
04 74 65 01 66
7/7 midi et soir. Menus à 19,50 (midi du lundi au vendredi), 35 et 45 euros
