Pour découvrir le menu de fêtes servi durant tout le mois de décembre à « La Table Vermorel », c’est d’ores et déjà jouable. Et, en bonne compagnie, nous sommes allés le goûter : un pur bonheur…

 

Après un amuse-bouche, voilà l’entrée : un carpaccio de Saint-Jacques et caviar, citron vert, huile de noisettes et pickles de moutarde : délicieux. (photo)

 

 

Le plat ? Un homard entier rôti au beurre, crème de topinambour, champignons poêlés et bisque de corail et homard : superbe. (photo)

 

 

Le fromage ? Un simple Brillat-Savarin mais à la truffe d’été : excellent. (photo)

 

 

Le dessert ? Le chocolat-sésames, ganache montée, croustillant tahine, tuile cacao et coulis chocolat : gourmand à souhait. (photo)

 

 

Le pain préparé par « Le Pain & Jo » est en parfaite harmonie. Et, accompagné d’un Beaujolais-Villages blanc « Marguerite » de Château Thivin l’ensemble était excellent et ne donnait qu’une envie : celle de récidiver…

 

J.-F Mesplède

 

Menu de fêtes : 69 euros TTC (hors boissons)

Prudent de réserver : La Table Vermorel 04 81 91 95 08