Une bien belle aventure gourmande ce jour-là, avec les complices des « Quatre en Beaujolais » ! C’est l’ami Jean-Jacques Duval, expert en gourmandise et ardent défenseur des vins du Beaujolais, qui mous a incité à aller se poser sur les hauteurs de Fleurie…

À l’origine, à l’initiative d’Albert Despres, c’est un veste domaine viticole avec un cuvage moderne. Au fil des ans, l’envie de se diversifier est évidente pour la famille. Et c’est donc Arnaud le petit-fils en charge des vignes et de la « réalisation » du vin qui a l’idée de créer un restaurant, créé en 2013 et où il passe en cuisine !

Souvenirs de celle dont le régalait sa grand-mère à n’en pas douter !

Résultat ? Une vaste salle qui entoure la cuisine où l’on peut voir la brigade évoluer et, en prime, une vue imprenable sur les alentours, les vignes à flanc de côteau : magnifique !

Pour le déjeuner choix du menu du jour avec deux entrée puis deux plats au choix et fromage blanc ou dessert pour conclure.

 

En introduction, un velouté de brocolis qui ouvre l’appétit puis mon choix se porte sur la terrine de campagne, « maison » bien évidemment… (photo ci-dessus).

Belle présentation, généreuse avec cornichons, oignons, oignons confits et carotte taillée en feuille. Beaux mariages dont on ne se prive pas : acidité, sucrosité. Simple sans doute mais tout simplement bon !

En accompagnement, le Fleurie Domaine du Niagara Charbonnières 2023 : parfait !

 

Pour suite, j’opte pour la cuisse de canette confite au Fleurie (photo ci-dessus). Encore une belle présentation avec pommes de terre sautées, carotte, brocolis et une sauce donc goûteuse à souhait. Là encore, juste et harmonie des goûts et en savourant le plat ma vue se perd sur le Beaujolais…
En accompagnement cette fois le Fleurie Domaine de la Madone « Vieilles Vignes » 2024 excellent !

 

Au final j’hésite entre le tarte aux pralines roses et les figues pochées au vin avec chantilly (photo ci-dessus) qui ont finalement ma préférence. Là encore, un brin insolite et généreux et le jus d’accompagnement de qualité fruité à souhait…

A la fin du déjeuner, même satisfaction pour les « Quatre du Beaujolais » qui estiment, comme moi, que la table mérite de figurer dans notre sélection et que l’on reviendra prendre du plaisir et « dévorer » le paysage voisin…

 

J.-F Mesplède

 

L’Auberge de la Madone à Fleurie (d’avril à novembre, midi et soir, fermé les mardis et mercredi). Menu du jour à 29 € 

1230 route de la Madone, 69820 Fleurie en Beaujolais
04 74 69 81 52 (www.domaone-de-la-madone.com)