LE GUIDE MICHELIN : INCONTOURNABLE…
Né en 1900, le Guide Michelin tient toujours la route 125 ans après. Et ses jugements ont toujours valeur de référence car son sérieux et son indépendance sont reconnus.
Bien sûr on peut regretter que certains secteurs donnent le sentiment d’avoir été oubliés et c’est à mon sens le cas de la Calade et du Beaujolais où peu d’établissement (voir ci-dessous) sont référencés ou distingués.
On peut espérer que la donne changera en ce 31 mars date officielle de la présentation à Metz du millésime 2025.
Nous vous avons présenté sur lebeaujolaisgourmand.com de nombreux aspects du guide.
Nous en reparlerons quand le verdict sera connu…
RÉFÉRENCÉS EN CALADE ET EN BEAUJOLAIS
ÉTOILÉ
- L’Auberge du Cep (Aurélien Mérot) à Fleurie
BIB GOURMAND
- Au Colombier à Anse
- Le Beaujolais à Belleville-sur-Saône
- L’Abbaye Caladoise à Villefranche-sur-Saône
RÉFÉRENCÉS
- Le 1217 à Bagnols
- L’Écume Gourmande à Cercié
- L’Auberge de Clochemerle à Vaux-en-Beaujolais
@ JF Mesplède, directeur du Guide Michelin de 2005 à 2009 .
