François Michelin, une vie au service du pneu !
Né le 15 juin 1926 à Clermont-Ferrand dans une famille très liée au… pneu, François Michelin a bien évidemment suivi la voie que lui montra son grand-père Edouard créateur en 1889 avec son frère André d’une entreprise phénoménale. Son père Etienne est décédé quand François n’avait que six ans. Quatre ans avant son épouse ! […]
Édouard Michelin « Nous sommes des évaluateurs d’expérience »
Au cours d’un long entretien qu’il nous avait accordé en 2004 (vingt-deux ans déjà…), Édouard Michelin s’était confié sur le guide… qui porte son nom. La réalité n’a guère changé. Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur une « institution » sans jamais oser le demander ! Jean-François Mesplède Quelques petits ratés lors de la […]
Vendredi 26 mai 2006 à 20h20 : Adieu Édouard Michelin.
Vingt ans déjà ! Depuis quelques mois je dirigeais le Guide Michelin France lorsque j’ai appris la mauvaise nouvelle Je n’ai rien oublié de ce moment et souhaitais le partager avec les lecteurs. Mon témoignage est accompagné d’un entretien qu’Edouard Michelin m’avait accordé quelques mois plus tôt. Ce soir-là, je suis tranquillement assis dans le […]
Le Guide Michelin 2026 en Beaujolais.
Le Guide Michelin dans le Rhône, outre les deux restaurants à Anse, « Le Beaujolais » à Belleville-sur-Saône (avec un Bib Gourmand), « L’Écume Gourmande » à Cercié, « L’Auberge du Cep » à Fleurie (avec une étoile), « L’Auberge de Clochemerle » à Vaux-en-Beaujolais (avec une étoile), « Le Bistronome en Beaujolais » (nouveau venu en 2026), « L’Abbaye Caladoise » (avec Bib Gourmand) […]
Guide Michelin 2026, Pic à Valence ? Une double « règle de trois »
Et un, et deux, et trois. Comme les étoiles bien sûr. Mais aussi comme les membres de la famille Pic qui les ont conquises au fil des années. Et c’est unique dans l’histoire du Guide Michelin France de voir ainsi trois membres d’une famille conquérir chacune à son tour la plus haute « récompense gourmande » André, le […]
Millésime 2026 du Guide Michelin
Un nouveau « trois étoiles » en Savoie et Pierre Gagnaire distingué. Une bien belle cérémonie autour des étoiles du guide Michelin, ce lundi 16 mars à Monaco. Pas mal de mouvements puisque l’on compte 62 nouveaux étoilés (54 à une étoile, 7 à deux étoiles et 1 à trois étoiles). Le « couronnement suprême » […]
Le Bistronome figure désormais dans le guide Michelin !
Bonne nouvelle pour les Caladois : Le Bistronome figure désormais dans la sélection du guide Michelin ! « C’est avec une joie immense, beaucoup de reconnaissance et d’humilité que je vous annonce aujourd’hui la présence du Bistronome parmi les tables recommandées par le Guide Michelin. Nous prenons tous la mesure de la confiance que nous […]
Une noble vision de la cuisine… onze années sous les étoiles du Guide Michelin
Jean Fouillet qui peut revendiquer onze années sous les étoiles du Guide Michelin tant à Quincié-en-Beaujolais (Auberge du Pont des Samsons) qu’à Fareins (Restaurant Jean Fouillet), a une vision bien précise de la cuisine qu’il aime. Et il avoue volontiers qu’un stage à « L’Archestrate » à Paris chez Alain Senderens en 1983 lui a […]
A Bagnols, voici presque trente ans !
Philippe LECHAT. En ce mois de mars 1996, le Château de Bagnols récolte sa première étoile au guide Michelin. Aux commandes en cuisine, Philippe Lechat désormais basé depuis plusieurs années du côté de La Rochelle… Alléchant non ? Si, à l’époque, le guide Michelin n’apporte aucun commentaire sur le cadre du restaurant, il indique des […]
Une belle étoile à Belleville en Beaujolais.
Hier le Guide Michelin. Ils étaient deux frères, Raymond et Robert distingués par une étoile au Guide Michelin qui a brillé de 1962 à 1980. Souvenirs, souvenirs… DALMAZ Raymond et Robert (en cuisine) Belleville en Beaujolais. Raymond : Né le 20 juillet 1920 à Viry en Haute-Savoie – Décédé le 21 avril 1997 à Mâcon […]