Une étoile à Clochemerle !!!
Auberge de Clochemerle : ça s’en va et ça revient ! Ils avaient perdu l’étoile qui brillait depuis 2012, en 2020. Cinq ans plus tard l’étoile est de retour au Guide Michelin. Du bonheur pour Romain et Delphine Barthe et un deuxième restaurant étoilé dans le Beaujolais donc avec l’Auberge du Cep de Fleurie pour Aurélien […]
Calades et Beaujolais au Guide Michelin …
LE GUIDE MICHELIN : INCONTOURNABLE… Né en 1900, le Guide Michelin tient toujours la route 125 ans après. Et ses jugements ont toujours valeur de référence car son sérieux et son indépendance sont reconnus. Bien sûr on peut regretter que certains secteurs donnent le sentiment d’avoir été oubliés et c’est à mon sens le cas de […]
Les trois étoiles 1965-2024
Changement de cap pour la cuisine française avec la « Nouvelle Cuisine » professée par Paul Bocuse et ses amis… Le « patron » montre la voie en décrochant la troisième étoile en 1965 et tous ses copains l’imiteront dans les années suivantes. 1965 (12) : + : Bocuse (Paul Bocuse) à Collonges-au-Mont d’Or 1966 […]
Les trois étoiles en France (1931 à 1951)
Si le plus haut niveau des étoiles de bonne table est apparu en 1931, ce n’est que deux ans plus tard que cette distinction a été étendue à toute la France. Regard sur le palmarès… Si le Guide Michelin est « né avec le siècle » les trois étoiles distinguant les meilleurs restaurants ne feront leur apparition […]
Guide Michelin France 2025, dans quelques jours …
Ce prochain lundi, en début de soirée à Metz, tout (ou presque) sera dit sur la nouvelle sélection du guide iconique de l’hôtellerie et de la restauration. La distribution d’étoiles sera connue. L’occasion, avant l’instant T de voir avec Gwendal Poullenec ce qui caractérise le guide à couverture rouge qui fête ses 125 ans. Retour […]
Quelques repères à propos des étoiles distribuées depuis de longues années par le Guide Michelin. Belles découvertes…
Dans la longue histoire du Guide Michelin, Eugénie BRAZIER est la première à avoir obtenu trois étoiles simultanément pour ses deux restaurants du 12 rue Royale à Lyon et du col de la Luère dans la proche banlieue lyonnaise. La célèbre Mère Brazier a détenu 6 étoiles de 1933 à 1938. La rue Eugénie BRAZIER […]
Michelin et Top Chef, l’alliance.
Rendez-vous incontournable : le mercredi 26 mars à 21 H 10 sur M6, première de l’émission Top Chef auquel des inspecteurs du Guide Michelin participeront… Aujourd’hui, Top Chef et le Guide Michelin créent une alliance inédite : pour la première fois les inspectrices et inspecteurs du Guide Michelin seront présents dans les cuisines de Top […]
Villefranche sous les étoiles du Guide Michelin.
VILLEFRANCHE SOUS LES ÉTOILES Si Villefranche-sur-Saône semble bien négligée aujourd’hui par le mythique Guide Michelin, il n’en fut pas fort heureusement toujours ainsi. Dès la première édition, en 1900, l’Hôtel de Provence est répertorié. Et, en 1933 lorsqu’arrivent les premières « étoiles de bonne table », la « Mère Carol – Hôtel du Beaujolais » […]
Le Guide Michelin pour les nuls.
LE MICHELIN POUR LES NULS Sous ce titre, volontairement provocateur, la journaliste Fleur TARI-FLON livrait à travers mes confidences, les clés permettant à tout néophyte (mais aussi à des personnes plus averties) de comprendre le « système Michelin » à travers le fonctionnement du Guide. Paru dans « Femmes Actives » dans la rubrique « […]
Le Guide Michelin, son histoire …
Un Guide une histoire racontée par un ancien directeur du Guide Michelin. En cette année 1900, à l’occasion du Salon de l’Automobile, les visiteurs se voient remettre gracieusement un petit livre à couverture rouge. En 400 pages, le guide Michelin, destiné aux chauffeurs et aux vélocipédistes, a le désir de « donner tous les renseignements […]