Recette du Saumon mariné, au soja et aux herbes fraîches.

Recette du Saumon mariné, au soja et aux herbes fraîches.

Selon le Chef de la Petite Auberge à Oingt :

Détailler un demi-filet de saumon bien frais en tranches fines et régulières.

Les faire mariner au frais dans de la sauce soja salée pendant 30 minutes.

Pendant ce temps ciseler un belle échalote, une botte de ciboulette et une demi botte de cerfeuil et incorporer le tout dans 200 ml d’une bonne huile d’olive.

Dresser 3 belles tranches de saumon par personne, napper généreusement d’huile aux herbes, de quelques gouttes de citron et d’un peu de la marinade.

Déguster aussitôt. 

La Petite Auberge à Oingt

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