Cette Lyonnaise, native de la Croix-Rousse est tombée très vite amoureuse du Beaujolais. Au point d’y posséder aujourd’hui deux établissements à Qincié-en-Beaujolais : le Château du Souzy et l’Auberge du Pont des Samsons (en association avec son Chef de cuisine).
Histoire d’un parcours et d’une passion en… trois questions !
Le Beaujolais Gourmand :
Comment vous est venue votre amour pour le Beaujolais d’une part et pour les métiers de l’hôtellerie et de la cuisine ?
Valérie Buisson :
« C’est une vieille et longue histoire. Je suis Lyonnaise, native de la Croix-Rousse mais quand j’avais six ans, mes parents ont décidé d’aller vivre à Quincié dans leur maison de campagne. J’ai donc fait ma scolarité à Quincié en Beaujolais et à Beaujeu. Ensuite j’ai exercé plusieurs métiers avec plusieurs prestations hôtelières et pour moi l’hospitalité était primordiale. J’ai travaillé dans l’immobilier et j’ai vécu une vingtaine de déménagements.
« Depuis longtemps j’avais envie de créer des chambres d’hôtes et ce fut chose faite dans la montée du Gourguillon. J’accueillais beaucoup de mariages et j’ai cherché un château pour que les couples me suivant. Après plusieurs pistes abandonnées j’étais prête à abandonner quand, lors d’un week-end à Quincié des amis m’ont fait découvrir le château du Souzy. C’était en 2012 et je me suis prise de passion pour le lieu ».
LBG :
Comment s’est passée la suite avec ce château ?
VB :
« Il était pratiquement à l’abandon depuis une soixantaine d’années et il y avait beaucoup de travaux tant intérieurs qu’extérieurs. Au début je souhaitais garder mes deux « maisons » mais j’ai finalement vendu celle de Lyon en 2018.Ensuite il y a donc eu des travaux de charpente, de façade, d’assainissement pour un premier service trois week-ends avant le confinement.
Lorsque nous avons enfin du réouvrir ce fut un soulagement. J’ai eu envie de proposer un hâvre de paix, un lieu de bien être calme et reposant, à l’ambiance chaleureuse. En fait une « petite bulle où l’on cultive l’intimité » (sic).
LBG :
Et l’amour la cuisine dans l’affaire ?
VB :
« Je l’ai découverte à la fois chez ma grand-mère qui tenait la « Brasserie du Moulin Joli » place des terreaux à Lyon et à mes parents qui m’amenaient régulièrement manger au restaurant… et en particulier à « L’Auberge du Pont des Samsons » de que le couple Rude a tenue pendant une trentaine d’années. Ceci expliquant cela quand l’établissement a été en vente je l’ai racheté.
« Je ne cuisine plus mais je le faisais beaucoup auparavant et j’étais une bonne saucière. Aller au restaurant ? J’adore manger et je pense que la beauté du lieu valorise l’assiette ».
Recueilli par J.-F Mesplède
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Valérie Buisson, bien implantée en Beaujolais © DR
