Trois questions à Jean-Marc Montégottero, Huilerie Beaujolaise
C’est une « aventure gourmande » de plus de 40 ans ! Une aventure familiale, des parents Nedda et Dario et de leur fils Jean-Marc. Même s’il a « quitté le navire » qu’il continue de surveiller, l’ex-patron est soucieux de qualité… Si ses parents tenaient une quincaillerie à Beaujeu c’est là qu’il a relancé une ancienne huilerie puis créé […]
Fouzia Mokrane enfin chez elle ! … au restaurant le « Comptoir Filia »
Le 8 décembre 2025 n’est désormais plus une date tout à fait comme les autres pour Fouzia Mokrane. Parfaite autodidacte, elle a ce jour-là fait le premier service en cuisine au « Comptoir Filia » qui est, désormais, son terrain d’expression gourmand ! LE BEAUJOLAIS GOURMAND : Pourquoi et comment êtes-vous devenue cheffe de cuisine dans une maison […]
Alexandre Duthel (Chef du Faisan Doré) : Donner du bonheur, tout simplement…
Gamin il ne rêvait qu’a son futur métier : cuisinier ! L’enfant de Gleizé, influencé par Claudette, sa grand-mère, passait beaucoup de temps en cuisine auprès d’elle. Des années plus tard, c’est toujours le cas du temps passé en cuisine où il est désormais son propre chef au « Faisan Doré ». LE BEAUJOLAIS GOURMAND -) […]
Clotilde Deneufbourg, bientôt dix ans à « Induscopies » …
Au bas de l’avenue Gambetta, tout près du Marché Couvert et de l’Hôtel de Ville, la « maison » est bien connue des clients car l’on y propose (comme son nom l’indique) un parfait travail de copie d’imprimerie et de reprographie, mais pas que… Explications de Clotilde Deneufbourg qui a repris l’affaire à l’été 2017. […]
Plus d’un siècle d’une aventure… familiale !
C’est une belle aventure familiale débutée voici 141 ans et qui dure toujours ! L’entreprise Plattard, évoquée ici par Jacques, est la plus importante de Villefranche-Sur Saône et cela s’est construit au fil des ans ! LE BEAUJOLAIS GOURMAND Jacques, vous avez été de longues années, à la tête de cette entreprise familiale. Que pouvez-vous […]
Les amis d’Eugénie Brazier avec Jacotte.
En février 2007 pour « transmettre les valeurs » de sa grand-mère Eugénie, sa petite-fille a créé l’Association « Les amis d’Eugénie Brazier » … LE BEAUJOLAIS GOURMAND : Après avoir cédé le célèbre restaurant 12 rue Royale à Lyon, vous avez décidé de créer une association baptisée « Les amis d’Eugénie Brazier ». Quelle était ma motivation ? JACOTTE BRAZIER : […]
Guillaume Gomez, désormais seul maître de son destin…
Une nouvelle voie après un quart de siècle passé dans les cuisines du Palais de l’Élysée pour celui qui fut, en 2004, le plus jeune Meilleur Ouvrier de France de l’histoire de ce prestigieux concours (1). LE BEAUJOLAIS GOURMAND Comment, à quel âge et pourquoi avez-vous choisi de devenir cuisinier ? Quelles rencontres vous […]
Trois questions à Anne-Sophie Pic. Propos recueillis par Jean-François Mesplède.
Couronnée au plus haut niveau gourmand par le Guide Michelin en 2007, la cuisine d’Anne-Sophie Pic est toujours au plus haut niveau pour la vingtième fois ! Elle nous raconte tout ce que cela représente… Le Beaujolais Gourmand Que représentent pour vous les « trois étoiles » au Guide Michelin qu’avaient aussi conquis dans le passé votre […]
« J’ai voulu voir derrière le rideau » Benjamin LORIA.
Un peu plus de dix ans qu’il exerce son métier de cuisinier à la même adresse, le 88 rue des Chantiers du Beaujolais à Limas, où il est arrivé en août 2015. C’était alors « La Table de Maxime ». Ce fut ensuite « Joker » et aujourd’hui « Antonio e Marco » où il […]
Pierre CHUZEVILLE, responsable Sécurité et Environnement chez Plattard SAS
Être « Plattarien » : transmission, territoire et engagement. « La transmission du savoir est importante. L’humain est prioritaire et il faut faire confiance. C’est ainsi que je suis devenu “Plattarien”. Dit-il. Le Beaujolais Gourmand Comment situez-vous votre parcours ? Pierre Chuzeville « Je suis arrivé dans l’entreprise à 19 ans, en alternance BTS […]