Une enclave libanaise en Calade ? Une « première » !
Après son passage à l’École Hôtelière de Lausanne, Marwan qui a grandi à Villefranche dans le culte de la cuisine libanaise s’est tout naturellement installé en Calade avec un premier service le 4 juin 2025. LE BEAUJOLAIS GOURMAND : Vous êtes restaurateur. Qu’est-ce qui vous a entraîné à faire le choix de ce métier […]
Faire plaisir, tout simplement ! Aurélie Colas, Restaurant « le duo des saveurs »
Six ans déjà ! Depuis février 2020, Aurélie Colas (en salle) et Jean-Pierre Lachize (en cuisine) associés dans l’affaire ont ouvert les portes de ce « Duo des Saveurs » qui fut longtemps « Le Juliénas » et qui draine une clientèle fidèle qui aime la cuisine et la bonne ambiance familiale du lieu ! […]
« Faire vivre le monde paysan est primordial » La fromagerie Mons
Trois questions à …. Stéphane Aublet, Fromagerie Mons à Villefranche En mars 2021, la fromagerie Mons ouvrait une boutique au 43 rue Nationale à Villefranche. Et depuis mars 2023, Stéphane Aublet en est le gérant. La fromagerie Mons ? Une affaire familiale implantée à Saint Haon le Chatel dans la Loire, fort bien développée par […]
« Fier d’être en Calade… » Bruno Saladino, chocolatier à Villefranche.
Au 152 rue d’Anse ce fut pendant de longues années la boutique « Chocolat, Chocolat » de Bruno Jourdan. Puis, en septembre 2022 et déjà implanté à la Croix-Rousse à Lyon, Bruno Saladino a pris possession des lieux ! « Il est important de parler de Villefranche et je suis fier d’être en Calade » […]
Véronique Roy, Le Bistronome en Beaujolais.
Marchande de bonheur, tout simplement ! Quinze ans déjà que Véronique Roy, arrivée au « Bistronome en Beaujolais » en novembre 2023, exerce avec passion son métier de maître d’hôtel auquel elle a adjoint celui de sommelière ! LE BEAUJOLAIS GOURMAND : Pourquoi avez-vous suivi la voie de la restauration ? Est-ce une influence familiale […]
Trois questions à Jean-Marc Montégottero, Huilerie Beaujolaise
C’est une « aventure gourmande » de plus de 40 ans ! Une aventure familiale, des parents Nedda et Dario et de leur fils Jean-Marc. Même s’il a « quitté le navire » qu’il continue de surveiller, l’ex-patron est soucieux de qualité… Si ses parents tenaient une quincaillerie à Beaujeu c’est là qu’il a relancé une ancienne huilerie puis créé […]
Fouzia Mokrane enfin chez elle ! … au restaurant le « Comptoir Filia »
Le 8 décembre 2025 n’est désormais plus une date tout à fait comme les autres pour Fouzia Mokrane. Parfaite autodidacte, elle a ce jour-là fait le premier service en cuisine au « Comptoir Filia » qui est, désormais, son terrain d’expression gourmand ! LE BEAUJOLAIS GOURMAND : Pourquoi et comment êtes-vous devenue cheffe de cuisine dans une maison […]
Alexandre Duthel (Chef du Faisan Doré) : Donner du bonheur, tout simplement…
Gamin il ne rêvait qu’a son futur métier : cuisinier ! L’enfant de Gleizé, influencé par Claudette, sa grand-mère, passait beaucoup de temps en cuisine auprès d’elle. Des années plus tard, c’est toujours le cas du temps passé en cuisine où il est désormais son propre chef au « Faisan Doré ». LE BEAUJOLAIS GOURMAND -) […]
Clotilde Deneufbourg, bientôt dix ans à « Induscopies » …
Au bas de l’avenue Gambetta, tout près du Marché Couvert et de l’Hôtel de Ville, la « maison » est bien connue des clients car l’on y propose (comme son nom l’indique) un parfait travail de copie d’imprimerie et de reprographie, mais pas que… Explications de Clotilde Deneufbourg qui a repris l’affaire à l’été 2017. […]
Plus d’un siècle d’une aventure… familiale !
C’est une belle aventure familiale débutée voici 141 ans et qui dure toujours ! L’entreprise Plattard, évoquée ici par Jacques, est la plus importante de Villefranche-Sur Saône et cela s’est construit au fil des ans ! LE BEAUJOLAIS GOURMAND Jacques, vous avez été de longues années, à la tête de cette entreprise familiale. Que pouvez-vous […]