Trois questions à Anne-Sophie Pic. Propos recueillis par Jean-François Mesplède.
Couronnée au plus haut niveau gourmand par le Guide Michelin en 2007, la cuisine d’Anne-Sophie Pic est toujours au plus haut niveau pour la vingtième fois ! Elle nous raconte tout ce que cela représente… Le Beaujolais Gourmand Que représentent pour vous les « trois étoiles » au Guide Michelin qu’avaient aussi conquis dans le passé votre […]
« J’ai voulu voir derrière le rideau » Benjamin LORIA.
Un peu plus de dix ans qu’il exerce son métier de cuisinier à la même adresse, le 88 rue des Chantiers du Beaujolais à Limas, où il est arrivé en août 2015. C’était alors « La Table de Maxime ». Ce fut ensuite « Joker » et aujourd’hui « Antonio e Marco » où il […]
Pierre CHUZEVILLE, responsable Sécurité et Environnement chez Plattard SAS
Être « Plattarien » : transmission, territoire et engagement. « La transmission du savoir est importante. L’humain est prioritaire et il faut faire confiance. C’est ainsi que je suis devenu “Plattarien”. Dit-il. Le Beaujolais Gourmand Comment situez-vous votre parcours ? Pierre Chuzeville « Je suis arrivé dans l’entreprise à 19 ans, en alternance BTS […]
Le Chef du « Bistronome » Aurélien Mazard est dans la sélection du Guide Michelin
Trois questions à… Aurélien Mazard LE BEAUJOLAIS GOURMAND -) Comment êtes-vous devenu cuisinier et quand avez-vous pensé à faire ce métier ? AURÉLIEN MAZARD « Je pense que j’y pensais déjà quand j’étais tout petit, disons à l’âge de 8/10 ans. J’habitais à Tarare avec ma mère Christine qui a toujours fait une bonne cuisine. […]
Carinne Teyssandier : Le Beaujolais a le goût des bonnes choses
Native de Villeurbanne, elle a grandi et vit toujours à Lyon, avec des incursions régulières dans le Beaujolais. Les téléspectateurs connaissent bien Carinne qui fut impliquée dans le lancement de la chaîne « Cuisine TV » et participa à de nombreuses « émissions gourmandes : Côté Cuisine, Fiches Cuisine, Mon food truck à clef, Carinne et vous, Cuisine mode […]
Trois questions à Aurélien Mérot, l’auberge du Cep à Fleurie
Dix ans déjà qu’Aurélien Mérot et son épouse Camille (photo en entête) sont installés à Fleurie. En cette « Auberge du Cep » à Fleurie dont ils sont propriétaires et qui est étoilée depuis 2021. Aurélien cuisinier ! Une vocation ? Un rêve ? Travailler à deux ? Un bonheur ? Une évidence. Donnons la parole au Chef ! Aurélien […]
À deux on est plus fort que chacun de son côté ! Jade Monnet à la Table Vermorel
Jade Monnet dirige désormais la salle du restaurant « La Table Vermorel » à Villefranche et évoque son parcours et le plaisir de travailler à deux avec son compagnon Hasan Haj, le Chef cuisinier de la maison. LE BEAUJOLAIS GOURMAND : Vous évoluez depuis plusieurs années dans l’univers de la restauration, faut-il y voir une […]
Thomas Ravier : Le Marché Couvert ? Modernisé en conservant l’esprit.
Ce vendredi 12 décembre, Thomas Ravier Maire de Villefranche était au Marché Couvert dès 6 heures du matin, une heure avant l’ouverture au public, pour ne rien manquer de la mise en place des commerçants concernés, d’aller à leur rencontre et de juger sur pièces lorsque tout fut en place… L’occasion de faire le point […]
Quand la championne Annette Sergent passe à table !
Pendant une douzaine d’années (années 80/90), la Lyonnaise Annette Sergent a dominé la situation athlétique en France cumulant titres et records de France du 1500 m au 10.000 m et en cross-country (voir son palmarès). Et a atteint le niveau mondial en collectionnant là encore titres et médailles avec trois participations aux Jeux Olympiques et […]
Trois questions à … Hasan Haj : un parcours peu ordinaire…
Né en Israël au sein d’une famille d’origine palestinienne, Hasan s’est très vite intéressé à l’informatique puis, après un baccalauréat scientifique, il a passé trois ans à l’Université de Tel Aviv… avant un sérieux virage professionnel. LE BEAUJOLAIS GOURMAND : Il y a un fossé entre votre parcours scolaire et vos études pour aboutir finalement […]